کوفته لبنانی، طرز تهیه کیبه یا کوفته لبنانی - انواع کوفته

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد کوفته لبنانی، طرز تهیه کیبه یا کوفته لبنانی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر لینک +کوفته +لبنانی را کلیک نمایید و یا در دسته انواع کوفته از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کوفته لبنانی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کیبه نوعی کوفته لبنانی، و غذای ملی این کشور است. کسی نیست که به لبنان سفر کند و از این غذای لذیذ را نچشیده باشد. کیبه به اشکال و طرق مختلف تهیه و سرو می شود که در اینجا ، آکاایران نوع ساده آن را شرح داده است. برای آموزش پخت این غذای خوشمزه با ما همراه شوید.

کوفته لبنانی,طرز تهیه کوفته لبنانی,انواع کوفته لبنانی

طرز تهیه کوفته لبنانی

مواد لازم کوفته لبنانی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

گوشت گوسفند بی چربی

500 گرم ( دو بار چرخ شود)

100 گرم / 320 کالری

بلغور گندم پخته و آبکش شده

2 لیوان

100 گرم / 353 کالری

پیاز متوسط

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

فلفل و نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

ادویه مخلوط لبنان

یک قاشق مرباخوری

نامشخص

آب یخ یا یخ خرد شده

مقداری

100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه کوفته لبنانی :

*. ابتدا پیاز را رنده کنید، فلفل را نیز ریز خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید ؛ سپس بلغور، نمک، فلفل و ادویه را بیفزایید و با کمی آب یخ یا یخ خرد شده به طور کامل ورز دهید. اضافه کردن یخ باعث می شود، گوشت نرم شود و خنک باقی بماند، هم چنین زیاد چربی پس ندهد.از آن جا که برای درست کردن این غذا باید گوشت را زیاد ورز دهیم ، می توانیم گوشت را 2 بار دیگر از چرخ رد کرده ، یا از خرد کن های برقی استفاده کنیم تا نرم شود. سپس بهتر است مواد کوفته را چند ساعت در یخچال بگذاریم تا سرد شود.

*.  بعد، از یخچال درآورده و دوباره چند دقیقه ورز می دهیم .آن گاه دستمان را مرطوب می کنیم و از مایه به اندازه نارنگی کوچک برمی داریم و کف دستمان پهن می کنیم . از مایه وسط کیبه یک قاشق غذاخوری می گذاریم ، اطراف را به هم می رسانیم؛ سپس به شکل دوک به آن فرم می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. هم چنین می توانیم یک ظرف فر را چرب کرده و نیمی از مواد را بریزیم و با دست پهن کنیم.

*. آن گاه از مایه وسط کیبه بر روی آن پخش کرده و بقیه مواد کیبه را می ریزیم و پهن می کنیم . بعد با چاقو به شکل لوزی برش می دهیم و کمی روغن روی آن می ریزیم( تا روغن درون آن نفوذ کند).سپس در فر پنجره وسط با حرارت 200 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد و روی آن طلایی شود( می توانیم ابتدا فویل بکشیم و در آخر برداریم.) 

 

ادویه مخلوط لبنان کوفته لبنانی :

*. فلفل بهار , دارچین و جوز هندی را به صورت پودر در آورده و به طور کامل با هم مخلوط می کنیم

مواد لازم برای تهیه مایه وسط کیبه به روش سنتی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

روغن

3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

خلال بادام

یک دوم فنجان

100 گرم / 612 کالری

پیاز متوسط

2 عدد ( ریز خرد شود)

100 گرم / 5 کالری

گوشت چرخ شده

500 گرم

100 گرم / 174 کالری

نمک و فلفل

به اندازه کافی

100 گرم / 0 کالری

ادویه مخلوط لبنان

یک دوم قاشق مرباخوری

نامشخص

دارچین

یک چهارم قاشق مرباخوری

100 گرم / 261 کالری

مواد لازم مایه وسط کیبه نوع دوم :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بادام

80 گرم

100 گرم / 612 کالری

گوجه فرنگی ( ریز خرد شده)

400 گرم

100 گرم / 15 کالری

دارچین

یک قاشق مرباخوری

100 گرم / 261 کالری

جعفری خرد شده

یک فنجان

100 گرم / 25 کالری

طرز تهیه :

*. روغن را در ماهی تابه گرم می کنیم و بادام را در آن طلایی کرده و کنار می گذاریم.

*. سپس پیازوادویه ها را ریخته ، گوشت را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

*. گوشت بپزد، آن گاه در انتها ، بادام را اضافه و مخلوط می کنیم.

خواص بادام :

*. پروتئین موجود در یک فنجان بادام از یک عدد تخم مرغ بیشتر است و خوردن آن در تامین پروتئین بدن نقش زیادی دارد. بادام با وجود حجم کم، انرژی زیادی تولید می کند و از این رو یک میان وعده مناسب است.به گزارش ایسنا، بادام دارای مواد مغذی فراوانی است، اما چون سنگین و دیرهضم است، توصیه می شود، در روز حداکثر10 عدد از آن مصرف شود که برای سود رساندن به بدن کافی است و در مصرف آن نباید افراط کرد.

امیدواریم با تهیه این کوفته خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری: آشپزی آکا

کوفته لبنانی، طرز تهیه کیبه یا کوفته لبنانی گردآوری توسط بخش انواع کوفته، کوفته تبریزی، آموزش پخت کوفته، آموزش درست کردن کوفته سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات