آکاایران: “خورش طلا کوله” | روش طبخ خورشت طلا کوله خورش گیلانی
خورش طلا کوله | روش پخت خورشت طلا کوله خورش گیلانی

آکاایران: خورش طلا کوله | روش طبخ خورشت طلا کوله خورش گیلانی

درست کردن خورش طلا کوله,خورشت طلا کوله گیلانی,طرز تهیه خورش طلا کوله

مواد لازم برای تهیه خورش طلا کوله

  • مرغ یا گوشت      1.5 کیلوگرم
  • مغز گردو         300 گرم
  • تره      125 گرم
  • نعناع     125 گرم
  • گشنیز      125 گرم
  • جعفری ساطوری شده      125 گرم
  • آب غوره      1 فنجان
  • پیاز داغ عسلی       4 قاشق سوپخوری
  • روغن        4 قاشق سوپخوری
  • آرد برنج       1 قاشق غذاخوری
  • نمک      به مقدار لازم

طرز تهیه خورش طلا کوله (غذای گیلانی)

مرغ یا گوشت را بدقت می شوئیم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب در ظرفی ریخته می شود و می گذاریم روی آتش تا با حرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد سبزی ها را به دقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با سه چهار قاشق سوپخوری روغن آب کرده کمی سرخ می نمائیم و داخل گوشت یا مرغ ریخته می شود بعد گردو را چرخ می کنیم و به خورش اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل و آبغوره به آن می زنیم و در خورش ریخته می شود و بعد از چند جوش بر می داریم , ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد برنج را در کمی آب سرد حل کنیم وقتی گردو را در خورش ریختیم آرد برنج را کم کم داخل خورش بریزیم و بهم بزنیم در این صورت خورش زودتر جا میافتد .

نکاتی درباره طبخ خورش طلا کوله

1- اگر خواستید از مرغ استفاده کنید مرغ پاک کرده باشد

2- اگر از گوشت خواستید استفاده کنید، گوشت فاقد استخوان باشد.

3- سبزی ( تره , نعناع , جعفری و گشنیز ) باشد.

4- پیاز سرخ کرده باشد .

5- در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافی است.

نکته: این خورش در حقیقت خورش فسنجان با سبزی و رقیق تر از فسنجان است و این خورش را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه کرد , در صورتیکه در ان مرغ باشد آنرا به زبان محلی “طلاکوله غورابه” می گویند .

گردآوری از مجله اینترنتی همراه با علم

.

منبع : https:baelm.net

خورش طلا کوله | روش پخت خورشت طلا کوله خورش گیلانی
4.9 (98%) 64 رای