آکاایران: خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

آکاایران: خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

مواد لازم :
گوشت گوسفندی با چربی فراوان نیم کیلو
ماست یک کاسه
تخم مرغ ۷ عدد
زعفران آبکرده یک استکان
نمک به میزان لازم
بعد از این که گوشت را خرد کرده و شستیم با چربی خودش بمقدار لازم آب ریخته میگذریم تا خوب بپزد . نمک هم میزنیم ( البته من اینجا با پیاز میگذارم بپزه چون گوشت اینجا بو داره ولی در دستور اصلی پیاز نداره )

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

بعد از اینکه گوشت حسابی طبخ و با چربی خودش به روغن افتاد مخلوط ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک را خوب هم زده و به گوشت اضافه میکنیم میگذاریم تا آبش حسابی کشیده بشه .

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

یعنی این خورش اصلآ آب نداره .این خورش بقدری این خورش خوشمزه است که انگشتتون را هم باهاش میخورین .

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

شورجا یک غذای بسیار خوشمزه است که غذا برای اطراف نقده و بخشهای از بالستان و جلبر است و احتمالا قسمتهای کرد نشین هم اینو دارن که قدیمها یکی از غذا های بسیار مجلسی بوده که خان های قدیم این غذارا در مجالس خودشون سرو میکردن .

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی

این خورش را در اصفهان هم میپزن به نام خورش ماست ولی اونجا نمیگذارن آبش کشده بشه و آبکی است. نکات : این غذا زعفران فراوان میخواد. دستور و تهیه و عکس : سیما از کانادا

 

 

 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
 خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
.

منبع : sofrehkhune.com

خورش شورجا از غذاهای آذربایجان غربی
4.9 (98%) 64 رای