آموزش طبخ خورش فسنجان با قارچ

 

خورش فسنجان مجلسی

 

مواد لازم خورش فسنجان با قارچ :

 

مواد لازم اندازه کالری
گردوی چرخ شده 4 پیمانه 654 گرم / 190 کالری
پیاز یک عدد 100 گرم / 190 کالری
قارچ 150 گرم 100 گرم / 27 کالری
رب انار نصف لیوان 100 گرم / نامشخص کالری
شکر 5 قاشق غذاخوری 100 گرم / 400 کالری
دارچین یک قاشق مرباخوری 100 گرم / 247 کالری
ارده 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 595 کالری
زعفرن دم کرده 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 310 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه خورش فسنجان با قارچ :

ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می سوزد.

مرتب آن را ​ هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید.در مرحله بعد قارچ ها را خرد کرده و به آنها کمی آبلیمو بزنید که سیاه نشوند.

بعد آنها را تفت دهید و ​ همراه رب انار، شکر، دارچین، ارده، زعفران و نمک به گردو اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد و آب آن کم شود.

برای این که خورش زودتر به روغن بیفتد، چند تکه یخ به خورش در حال جوش اضافه کنید.شکر این خورش را می توانید بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.خورش را در ظرف مناسبی کشیده و با پلو زعفرانی سرو کنید.

 

منبع : talab.org

 

آموزش طبخ خورش فسنجان با قارچ
4.9 (98%) 64 رای