چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم - انواع خورشت

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع خورشت از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم
,[categoriy]

آکاایران: چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم

آکاایران: یکی از غذاهای اصلی استان کرمانشاه خورشت خلال بادام است که برای مهمانی های خاص مثل پاگشای عروس استفاده میشه. یک خورشت مجلسی و بسیار شیک و خوشرنگ و البته بسیار خوشمزه که در ادامه چاره کار با طرز تهیه آن بصورت ساده و مرحله ای آشنا می شیم.

مواد لازم:

به گزارش آکاایران: گوشت قرمز…………۳۰۰گرم

کره…………………..۱قاشق غذاخوری

زرشک………………۱لیوان

پیاز…………………..۱عدد

رب گوجه فرنگی……۲قاشق غذاخوری

گلاب………………….۵قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده……..۱فنجان

خلال بادام درشت…….۲۵۰گرم

چوب دارچین…………۱تکه

نمک و زردچوبه……به میزان لازم 

 طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

 پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید سپس ۴ لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

 خلال بادام را حدود ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس ۵ دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید ( مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و ۱۵ دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد. )

 وقتی آب خورشت کم شد خلال بادام ، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید ( باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد ) ، حرارت را بسیار کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.

پس از این مدت زرشک ، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد ، پس از پایان طبخ چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و به همراه برنج سرو نمائید.

نکته ها: 

 برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید ، اگر پس از طبخ آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.

 دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت است که رنگ خورش تیره نشود ؛ در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید.

منبع:ایران کوک

.

منبع : charekar.com


شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

خورشت خلال کدام استان , خورشت خلال استان

چگونه خورشت خلال بادام کرمانشاهی بپزیم گردآوری توسط بخش انواع خورش ، انواع خورشت ، انواع قلیه سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات