آکاایران: زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۱۸۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
به میزان لازم
روغن
۱ عدد
پیاز
۴۰۰ گرم
گوشت
به میزان لازم
زردچوبه
۵۰۰ گرم
چاقاله بادام
۱۰۰ گرم
نعناع
۲۰۰ گرم
جعفری
۳ قاشق غذاخوری
آب غوره
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل
افزودن به علاقه مندی
چاپ دستور غذایی
خورش چغاله بادام

آکاایران: خورش چغاله بادام

خورش چغاله بادام از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
فصل بهار، فصل چغاله یا چاقاله بادام است،حالا که فرصتش به دست آمده خورش چغاله بادام را بپزید و امتحان کنید. پشیمان نخواهید شد.

نکاتی در مورد تهیه ی خورش چغاله بادام :

۱- پیاز را خرد کنید.
۲- از گوشت خورشی استفاده کنید. آن را خرد کنید. می توانید به جای آن از گوشت مرغ هم استفاده کنید.
۳- چغاله ها را پاک کرده و تمیز بشویید.
۴- سبزی ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
۵- می توانید به جای آب غوره از آب لیمو استفاده کنید. بسته به ذائقه تان میزان آن را تغییر دهید.

  1. در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم، کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
  2. گوشت ها را به همراه زردچوبه به آن اضافه کنید و تا آب گوشت کشیده شود، تفت دهید.
  3. چغاله ها را هم به آن ها اضافه کنید و مواد را کمی دیگر تفت دهید.
  4. 4 لیوان آب به مواد اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید، حرارت را کم کرده و بگذارید برای 1 تا 2 ساعت تا گوشت و چغاله نرم شود، بپزد.
  5. در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و نعناع و جعفری را در آن تفت دهید و آن را در میانه ی طبخ گوشت و چغاله ها به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا کاملا بپزند.
  6. در آخر، نیم ساعت قبل از سرو خورش، آب غوره ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.
.

منبع : ashpazbashy.com

خورش چغاله بادام
4.9 (98%) 64 رای