آکاایران: زمان آماده سازی
۲۰ دقیقه
زمان پختن
۷۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
۲۵۰ گرم
لوبیا کشاورزی
۱۰۰ گرم
شوید
۲ حبه
سیر
۲ قاشق غذاخوری
روغن
۲ عدد
تخم مرغ
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
به میزان لازم
زردچوبه
افزودن به علاقه مندی
چاپ دستور غذایی
خورش باقلاقاتق

آکاایران: خورش باقلاقاتق

خورش باقلاقاتق از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این خورش گیلانی هرچند فاقد گوشت پخته می شود ولی به خاطر تخم مرغ و لوبیای کشاورزی سرشار از پروتئین است.

نکاتی در مورد تهیه ی خورش باقلاقاتق :

۱- لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را ۲ لپه کنید. می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا باقالی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کنید.
۲- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ۵۰ گرم شوید خشک هم استفاده کنید.
۳- سیر را هم له کنید و یا ریز خرد کنید. بسته به ذائقه تان می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.
۴- می توانید برای هر نفر ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید.
۵- این خورش را با برنج کته میل کنید.

  1. در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. لوبیا را در آن بریزید وبرای ۱۵ دقیقه تفت دهید.
  2. به آن زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
  3. سپس سیر را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
  4. شوید را به آن ها اضافه کنید و ۲ دیگر تفت دهید.
  5. به آن ها  آب اضافه کنید تا حدی که تا ۱ سانتی متر روی مواد را بپوشاند و بگذارید تا بجوشد.
  6. نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
  7. سپس حرارت را کم کرده و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا آب مواد کم شود.
  8. قبل از سرو تخم مرغ ها را روی خورش شکانده و صبر کنید تا ببندند و سپس آن را میل کنید.
.

منبع : ashpazbashy.com

خورش باقلاقاتق
4.9 (98%) 64 رای