طرز تهیه راتاتویی دونفره | خورش پاستا - غذای خارجی

آکاایران: طرز تهیه راتاتویی دونفره | خورش پاستا

آکاایران: مواد لازم برای تهیه راتاتویی دونفره

* روغن، نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، سرکه سفید به اندازه دلخواه

* پنیر پیتزا یا پنیر پارمزان رنده زده تقریباً چهار قاشق غذاخوری


* ریحان چند پر (به صورت سالم و خرد کرده )
* روغن، نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، سرکه سفید به اندازه دلخواه
* سیر نیم حبه
* پیاز سفید ۱ عدد متوسط
* فلفل دلمه قرمز یا سبز ۱ عدد بزرگ
* گوجه سه تا چهار عدد متوسط و سفت
* بادنجان ۱ عدد بزرگ
 * کدو قلمی سبز ۲ عدد بزرگ

طرز تهیه راتاتویی دونفره


پیازرا درشت خرد کرده و روی آتش تند تا ۳ دقیقه حرارت دهید. بعد از آن تکه های فلفل دلمه ای

قرمز یا سبز را که به همان درشتی خرد کرده اید به آن بیافزایید و شعله راهمچنان زیاد نگه دارید.

برای جلوگیری از ته گرفتن مواد، میزان روغن را به اندازه ای تنظیم کنید که کف ماهیتابه در تمام

نقاط به اندازه کافی روغن داشته باشد.

پس از ۳ دقیقه دیگر، اول نصف حبه سیر را ریز خورد کرده و در ماهیتابه به اندازه ۱یا ۲ دقیقه

تفت دهید و سپس بادنجان و کدو را که که از عرض به شکل مورب و کاملاًقطور (حداقل ۲

سانتمیتر) بریده اید اضافه کنید.

بادنجان و کدو تقریباً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به زمان نیاز دارند تا نسبتاً پخته شوند،اگر دیدید در طی این

مدت غذا در حال ته گرفتن است، شعله اجاق را فقط کمی پایین بکشید، اما مراقب باشید

خوراک آب نیاندازد، چون همه این سبزیجات باید بخوبی سرخشوند و اگر در آب خودشان پخته

شوند راتاتویی شما مزه اصلی خود را نخواهد داد.

در این مرحله گوجه فرنگی ها را که نسبتاً قطور (همان ۲ سانتیمتر) حلقه حلقه کرده اید،دانه

دانه داخل ماهیتابه قرار دهید و شعله را به حداکثر برسانید.

نمک، فلفل سیاه و سرکه سفید را اضافه کنید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه مواد را درماکزیمم

حرارت و فاقد در، با احتیاط به هم بزنید که گوجه ها له نشوند یا آبنیاندازند.پس از اطمینان

ازسرخ شدن گوجه ها، پودر آویشن و ریحان خرد شده را روی مواد بریزیدو در ظرف را برای چند

دقیقه بگذارید.

شعله را کم کنید (کمی کمتر از متوسط) و اجازه بدهید مواد در این مرحله پخته شوند وآبشان

تبخیر شود، بنابراین در ظرف نباید کیپ باشد. پس از طی این مراحل، اجاق راخاموش کنید.

حلقه های مختلف مواد تشکیل دهنده راتاتویی را که ضمن طبخ سالم نگه داشته اید، درظرف

مناسبی بکشید و پیش از آنکه داغی غذا از بین برود رویش را با یک لایه از پنیرپیتزا یا پارمزان

رنده شده بپوشانید. برای اینکه پنیرها آب شوند غذا حتماً بایدداغ باشد. روی ظرف چند پر

ریحان برای تزیین بگذارید.

راتاتویی نوعی خورش پاستاست که با توجه به مواد تشکیل دهنده اش می تواند رنگ و بوی

متفاوتی به سفره دو نفره شما بدهد.

البته این دلیل نمی شود که شما نتوانید راتاتویی رو فاقد پاستا سرو کنید. مروری کوتاه بر مواد

تشکیل دهنده این خورش لذیذ به شما می گوید که این خورش ارزش غذایی لازم را برای سرو

به عنوان یک غذای مستقل و کامل دارد.


.

منبع : ww.abanak.ir

طرز تهیه راتاتویی دونفره | خورش پاستا - غذای خارجی
4.9 (98%) 64 رای