آکاایران: زمان آماده سازی
۱۰ دقیقه
زمان پختن
۶۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
۱ کیلوگرم
سبزیهای معطر
۱ پیمانه
نعناع
۱/۲ پیمانه
برنج
به میزان لازم
آبلیمو
به میزان لازم
روغن
۱/۲ بوته
سیر
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
فلفل سیاه
۲ عدد
تخم مرغ
افزودن به علاقه مندی
چاپ دستور غذایی
ترشه تره گیلان

آکاایران: ترشه تره گیلان

ترشه تره گیلان از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این خورش خوشمزه از غذاهای گیلان است و برای افرادی که می خواهند غذاهای فاقد گوشت مصرف کنند، انتخاب مناسبی است.

نکاتی در مورد تهیه ی ترشه تره گیلان:

۱- از ترکیبی از گشنیز، اسفناج، جعفری، تره، برگ چغندر، شوید و چند شاخه شنبلیله استفاده کنید. اگر دسترسی دارید، به جای نعناع از سبزی محلی خالواش هم می توانید استفاده کنید. سبزی ها را تمیز بشویید و خرد کنید.
۲- برنج را از قبل برای حدود ۱ ساعت خیس کنید.
۳- می توانید به جای آبلیمو از هر نوع ترشی دیگر مانند آب غوره، آب نارنج و یا آب انار استفاده کنید. همچنین می توانید برای ترش کردن غذا از چند عدد گوجه سبز استفاده کنید.
۴- سیر را خرد کنید.

  1. سبزی های خرد شده را به همراه برنج خیس خورده در قابلمه ای بریزید، بر روی آن ها ۳ لیوان آب بریزید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بپزند.
  2. وقتی سبزی ها پختند و آب آن ها کشیده شد، آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید کمی دیگر بجوشد. برای لعاب دار شدن خورش می توانید ۱قاشق غذاخوری آرد برنج و یا گندم هم به مواد اضافه کنید.
  3. در این میان، در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید. سیر را به همراه زردچوبه در آن تفت دهید و بعد به همراه نمک و فلفل سیاه به سایر مواد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. آن را بچشید و در صورت نیاز آبلیمو و چاشنی بیشتری به آن اضافه کنید.
  4. در پایان تخم مرغ ها را روی خورش بشکنید و اجازه دهید تا پخته شوند. می توانید تخم مرغ را جدا بزنید و بعد با سایر مواد ترکیب کنید، ولی آن را خیلی ریز نکنید.
  5. می توانید این خورش را در کنار برنج و یا با نان میل کنید.
.

منبع :

ترشه تره گیلان
4.9 (98%) 64 رای