آکاایران: زمان آماده سازی
۱۵ دقیقه
زمان پختن
۱۲۰ دقیقه
ملیت
غذای ایرانی
مناسب برای
۴ نفر
۵۰۰ گرم
گوشت گوسفندی
۱ لیوان
لپه
۱ عدد
پیاز
۴ عدد
لیمو عمانی
۱ عدد
سیب زمینی
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
دارچین
۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه
افزودن به علاقه مندی
چاپ دستور غذایی
خورش قیمه

آکاایران: خورش قیمه

خورش قیمه از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

لپه مانند سایر حبوبات منبع غنی پروتئین است. لپه از منابع تامین کلسیم هم هست و چون دارای پتاسیم می باشد برای بیماران قلبی–عروقی مناسب است. همین طور کربو هیدرات آن باعث می شود تا بیماران دیابتی مدت ها احساس گرسنگی نکنند و به سراغ تامین قند نروند.

گوشت منبع خوب پروتئین و ویتامین است که البته مقداری از ویتامی ها حین پختن از بین می روند. در عین حال منبع تامین آهن و روی هم هست. اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. خطر ابتلا به سرطان های روده و لوز المعده علی الخصوص می تواند با مصرف گوشت قرمز افزلیش یابد و همین طور ابتلا به دیابت نوع ۲ .لیمو عمانی یا امانی منبه غنی کلسیم و پتاسیم و سرشار از ویتامین ث می باشد. برای کاهش کلسترول مفید است. لیمو عمانی ضد نفخ است و التیام دهنده سرفه و سرما خوردگی .

لپه گرم و خشک است و لیمو عمانی سرد و خشک .

نکاتی در رابطه با تهیه خورش قیمه :

۱- گوشت را باید کمی ریزتر از اندازه معمول گوشت خورشتی خرد کنید.
۲- بهتر است از چیپس خلال استفاده نکنید و خود سیب زمینی را سرخ کنید.

  1. پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید. به آن زردچوبه اضافه کنید.
  2. لپه را در کمی روغن تفت دهید. این کار مانع وا رفتن لپه می شود. گوشت و لپه را به پیاز اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید.
  3. پس از یک ساعت رب و لیمو عمانی و نمک را اضافه کنید و یک ساعت دیگر اجازه دهید جا بیافتد.
  4. سیب زمینی را خلالی کنید و در روغن سرخ کنید و پس از کشیدن در ظرف روی خورش بریزید.
.

منبع :

خورش قیمه
4.9 (98%) 64 رای