طرز تهیه خورش متن جن | غذای محلی شمال | گیلان

آکاایران: طرز تهیه خورش متن جن | غذای محلی شمال | گیلان

آکاایران:

مواد لازم برای تهیه خورش متن جن

پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز

گلپر به اندازه نیاز

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

کشمش صد و پتنجاه گرم

 قیسی دوازده عدد

سینه مرغ ۱ عدد

گردو دویست گرم

طرز تهیه خورش متن جن

اول گردو را بسابید تا کاملا نرم و یک دست شود. بعد با رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه بریزید و با مرغ و یک استکان آب تفت می دهیم تا گردو به روغن بیفتد. بعد از ربع ساعت ، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه بریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. بعد از ۱ ساعت، تکه های مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید ، پیازداغ، رب گوجه فرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می ریزیم. وقتی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را دوباره به خورش اضاف کنیم . بعد از ده  دقیقه خورش را از روی حرارت بر می داریم. این خورش در کاسه های یک نفره سرو می شود.

این خورش از غذاهای خوشمزه محلی شمال و شهر گیلان است

.

منبع :

طرز تهیه خورش متن جن | غذای محلی شمال | گیلان
4.9 (98%) 64 رای