طرز تهیه خورش شوید آلو

آکاایران: طرز تهیه خورش شوید آلو


آکاایران: طرز تهیه:


ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را شسته نمک زده و کنار می گذارید. سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید. مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می کنید. سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می دهید و 2 تا 3 لیوان آب و آبغوره به آن اضافه می کنید و روی حرارت ملایم می گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود. آن گاه آلوی خورشتی را در آن می ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می کنید.
ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را می پزید. . تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنید با چنگال هم می زنید و درون خورش می ریزید وقتی تخم مرغ ها طبخ و خورش به روغن افتاد آماده است.


نکات:


1)اصولاً این خورش از خورش های ترش است البته می توانید 1 تا 2 قاشق شکر هم به آن اضافه کنید تا خورش طعم مَلَس داشته باشد.
2)این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است.
3)در صورت تمایل به جای مرغابی از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.
نوش جان


.

منبع :

طرز تهیه خورش شوید آلو
4.9 (98%) 64 رای