طرز تهیه مرجو قلیه

آکاایران: طرز تهیه مرجو قلیه


آکاایران: مرجو قلیه یا حورش مرجو از خورش های بسیار معروف شهرستان تالش از توابع استان گیلان است.این خورش بسیار خوشمزه و ساده است و عطر خیلی خوبی دارد.

طرز تهیه


ابتدا عدس را با آب و مقدار کمی نمک و روغن پخته، بعد با گوشت کوب یا مخلوط کن آن را له کرده و پوره می کنیم. گردو را در ظرفی دیگر همراه سیر خرد شده با گوشت کوب له کرده، سپس عدس پوره شده را همراه نمک و فلفل به آن افزوده و با هم مخلوط می کنیم. آب را نیز به مواد اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار می دهیم. باید غذا را مرتب هم زده و مراقب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود. سپس رب انار و سبزی خشک معطر را نیز به آن می افزاییم.


نکات:


1)برخی افراد به جای رب انار از کشک استفاده میکنند که بستگی به ذائقه خودتان دارد .اگر دوست دارید به جای رب انار به همان میزان کشک استفاده کنید.
2)این قلیه را با برنج کته سرو کنید.
3)بهترین دسر برای سرو به همراه این غذا زیتون پرورده است.
4)سبزی معطر به انتخاب شما هرچیزی میتواند باشد و افراد محلی این غذا را با سبزی های خاص همانجا تهیه میکنند.
نوش جان


.

منبع :

طرز تهیه مرجو قلیه
4.9 (98%) 64 رای