طرز تهیه شیرین قاتق

آکاایران: طرز تهیه شیرین قاتق


آکاایران: طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در مقداری کره سرخ می کنیم سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد شعله را ملایم میکنیم تا عطر ادویه به مشام برسد.آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار کمی آب نیم پز می کنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می نماییم و در حدی میپزیم که قیصی له نشود.سپس آنها را از آب جدا کرده و آبشان را نگه میداریم. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی کره تفت می دهیم تا کشمش ها پف کنند. همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت می دهیم. سینه مرغ را ابتدا با کمی روغن تفت میدهیم و بعد به همراه مواد دلخواه آبپز کرده و بعد آن را همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، آب آلو و قیصی پخته شده را به مواد اضافه میکنیم
طرز تهیه شیرین قاتق



نکات:


1)این خورش را میتوانید فاقد مرغ هم طبخ کنید. البته در دستور اصلی این خورش گوشت ندارد!
2)بهتر است آلوها را از شب قبل در آب خیس کنید تا آب آنها خوشمزه تر شود اینگونه فقط به چند ثانیه جوشیدن نیاز دارند نه طبخ .
3)اگر دوست دارید به جای مرغ از گوشت تکه ای استفاده کنید.
نوش جان


.

منبع :

طرز تهیه شیرین قاتق
4.9 (98%) 64 رای