طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال


طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال :

آکاایران: در ابتدا روغن را حرارت می دهیم تا داغ شده و پیازهایی را که خرد کردیم درون روغن آنقدر تفت می دهیم تا طلایی شوند.

بلدرچین ها را جداگانه و به مدت ۳۰ دقیقه با آب پخته و به پیاز داغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

زردچوبه و سپس چاشنی خورشت را به مخلوط فوق اضافه می کنیم و بلدرچین ها را خوب با آن آغشته می­نمائیم.

آب را اضافه می کنیم و تا یک ساعت حرارت ملایم می دهیم و در صورت تمایل نمک نیز اضافه می کنیم.

آب پرتقال را با نشاسته و ذرت مخلوط کرده و تاده دقیقه حرارت می دهیم و مرتب به هم می زنیم تا نچسبند.

سپس شکر را اضافه کرده و تا زمانی که سس غلیظ شود آن را حرارت می دهیم،پس از غلیظ شدن سس،خلال پرتقال را به آن می افزائیم و تا ۵ دقیقه دیگر به حرارت دادن ادامه می دهیم.

سس را به مخلوط قبلی اضافه نموده و ۵ دقیقه حرارت می دهیم.پرتقل ها را بعد از پوست کردن و برش زدن بر روی بلدرچین ها قرار داده و ۱۰الی ۲ دقیقه حرارت می دهیم.

پس از اتمام زمان ذکر شده پرتقال ها را سریعاً از روی بلدرچین ها برمی داریم و دردیسی به عنوان تزئین از آن ها استفاده می کنیم.

 

منبع : آکاایران

طرز تهیه خورشت بلدرچین با سس پرتقال
4 (78%) 35 رای