طرز تهیه تاس کباب بوقلمون با قارچ و فلفل

آکاایران: طرز تهیه تاس کباب بوقلمون با قارچ و فلفل


آکاایران: تاس کبابی که قبلا بهتون آموزش دادم رو پختین؟ خوشمزه بود نه؟ مطمئنم که اون رو پسندیدید، حالا می خوام یه نوع دیگه تاس کباب بوقلمون رو بهتون آموزش بدم که همراه با قارچ و فلفل هست.
راستش من طبخ این تاس کباب رو از کتاب آشپزی ماریان باروس، سرآشپز آمریکایی و نویسنده ی مقاله های آشپزی تو روزنامه ی نیویورک تایمز یاد گرفتم و الان میخوام نحوه ی طبخ این غذای فوق العاده رو به شما آموزش بدم.


طرز تهیه:


1- داخل یک ماهیتابه ی بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل ها رو اضافه کنید و تا وقتی که نرم میشن و کمی سرخ میشن اونا رو توی ماهیتابه تفت بدین. فلفل قرمز و سیر رو اضافه کنید و 30 ثانیه کل مواد رو تو ماهیتابه تقت بدین، تا وقتی که بوی سیر رو احساس کنید. فلفل، پیاز و سیرها رو از ماهیتابه بیرون بیارین و تو یه ظرف دیگه قرار بدین.
2- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده رو هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچ ها و گوشت بوقلمون رو به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت زیاد به مدت 4 الی 5 دقیقه اونا رو توی ماهیتابه تفت بدین تا وقتی که گوشت و قارچ ها شروع به سرخ شدن می کنند. شعله رو تو حالت ملایم قرار بدین و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که تو ظرف دیگه ای بودن رو دوباره به ماهیتابه برگردونید و خوب اونارو میکس کنید.
3- گوجه فرنگی ها رو له کنید و اونا رو با آبشون به ماهیتابه اضافه کنید، آبلیمو، رزماری و فلفل سیاه رو هم همینطور. مواد رو خوب با هم مخلوط کنید، شعله رو یکم دیگه کم کنید، در ماهیتابه رو بزارید و اجازه بدین حدوداً 15 الی 20 دقیقه بپزن.
4- نشاسته ی ذرت رو توی ماست اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و اونا رو به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت کم بزارین بپزن (اجازه ندید بجوشن)، هر چند دقیقه مواد داخل ماهیتابه رو به هم بزنید، وقتی که تاس کبابمون یکم غلیظ بشه یعنی آماده است!
این تاس کباب خوشمزه رو می تونید با برنج یا پوره ی سیب زمینی میل کنید.


.

منبع :

طرز تهیه تاس کباب بوقلمون با قارچ و فلفل
4.9 (98%) 64 رای