طرز تهیه حلیم بادنجان


مواد لازم حلیم بادنجان :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت بی استخوان نیم کیلو 100 گرم / 310 کالری
بادنجان قلمی 12-10 عدد 100 گرم / 40 کالری
عدس 250 گرم 100 گرم / 340 کالری
پیاز سرخ شده 3 قاشق غذا خوری 100 گرم / 164 کالری
کشک ساییده غلیظ 2 یا 3 فنجان 654 گرم / 339 کالری
گردوی چرخ شده 1.2 فنجان 654 گرم / 190 کالری
زعفران ساییده 1.2 فنجان 100 گرم / 310 کالری
سیر داغ 3 قاشق غذاخوری 100 گرم / 120 کالری
نعناع داغ 3 قاشق غذاخوری 100 گرم / 279 کالری
نمک و فلفل به مقدار کافی 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه حلیم بادنجان :

گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و با کمی روغن تفت می دهیم .سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد.

بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می کنیم .بعد بادنجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می کنیم تا بادنجان ها هم بپزد و آب آن کشیده شود.

سپس با گوشت کوب ، آن را می کوبیم تا کاملا" له شود.حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و کمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم کشدار شود.

به تدریج کشک را به آن اضافه کرده و مرتبا" آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد .

روی حلیم را با کمی گردو، کشک، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می کنیم .

 

نکات تغذیه ای :

حلیم بادنجان ، غذایی محلی و لذیذ است.بادنجان ملین است ؛ یعنی معده و روده ها را نرم می کند .پخته آن برای طحال و اخلاطی که در آن جمع می شود سودمند است.

 

منبع : آکاایران

طرز تهیه حلیم بادنجان
4 (78%) 35 رای