• آکاایران: خورشت 
  • دستور پخت انارآویج

    آکاایران: دستور طبخ انارآویج

    زمان آماده سازی: 
    5دقیقه
    زمان طبخ: 
    120دقیقه
    مناسب برای: 
    مواد لازم: 
    گوشت چرخ کرده : 500 گرم
    گردوی چرخ کرده : یک پیمانه
    سبزی (تره جعفری نعنا گشنیز ) : 500 گرم
    تره : 200 گرم
    جعفری : 150 گرم
    نعنا : 100 گرم
    گشنیز : 50 گرم
    سبزیجات محلی (خالواش چوچاق) : 100 گرم
    پیاز متوسط : یک عدد
    رب انار : 3 تا 5 قاشق غذاخوری
    نمک فلفل و گلپر: به مقدار لازم
    طرز طبخ و تهیه: 
    1. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (رنده ریز) و نمک و فلفل مخلوط کرده ورز داده و به صورت قلقلی هایی اندازه یک گردو کوچک آماده میکنیم .
    2. گردوی چرخ شده را روی حرارت قرار داده تا فقط داغ شود (دقت کنید تغییر رنگ ندهد).
    3. سپس 3 لیوان آب یخ روی گردو ها ریخته و حرارت میدهیم .
    4. سبزی ها را خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم .
    5. پس از اینکه ترکیب آب و گردو جوش آمد سبزیجات سرخ شده را به خورشت اضافه میکنیم .
    6. رب انار را نیز در این مرحله اضافه میکنیم .
    7. میزان رب انار به ذایقه شما و البته ترشی رب وابسته است.
    8. در این مرحله از کمی رب نارنج یا رب آلوچه هم میتوانید همراه رب انار استفاده کنید .
    9. قلقلی ها را در همان روغن سبزی کمی تفت داده و به خورشت میفزاییم و خورش را به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا به روغن بیفتد و اصطلاحا خورشت جا بیفتد .
    10. در این مرحله اگر خورشت نیاز به آب دارد میتوانید اضافه کنید .
    نکات و توضیحات: 
    1. این خورشت باید مانند فسنجان کامل جا افتاده و به روغن بیفتد .
    2. میتوانید یک پیمانه دانه انار نیز به این خورشت اضافه کنید و از میزان رب انار آن کم نمایید .
    3. این خورشت را با گوشت تکه ای خورشتی و یا مرغابی یا اردک نیز میتوانید درست کنید
    .

    منبع :

    دستور پخت انارآویج
    4.9 (98%) 64 رای