دستور پخت خورشت سبزی فسنجان


مواد لازم خورشت سبزی فسنجان :

 

مواد لازم اندازه کالری
سبزی چرخ شده 200 گرم نامشخص
گردوی چرخ شده 200 گرم 654 گرم / 190 کالری
مرغ 700 گرم 100 گرم / 200 کالری
نمک زردچوبه و فلفل به مقدار کافی 100 گرم / 0 کالری
آب غوره یا آب نارنج یک پیمانه سرخالی 100 گرم / 22 کالری

 

طرز تهیه خورشت سبزی فسنجان :

نکته : خورشت سبزی فسنجان یک خورشت شمالی متعلق به خطه مازندران است. خورشتی که مراحل طبخ پیچیده ای ندارد اما ظرافت های خاص خودش را دارد که با رعایت آن ها خورشت خوبی از کار در می آید.

تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و آب را تا حدی که روی مواد را بگیرد به آن اضافه کنید.

قابلمه را  با حرارت ملایم روی شعله بگذارید تا مرغ پخته و خورشت به روغن بیفتد.

نکته : حرارت خورشت حتما باید ملایم باشد تا گردوها پخته شود و خورشت به روغن بیفتد.سبزی و گردو نیازی به تفت دادن ندارند.

در تهیه  این خورشت از پیاز خام و پیاز داغ استفاده نکنید. سبزیجات موجود در این غذا بوی زحم مرغ را می گیرد.

اگر دوست دارید رنگ خورشت تیره تر شود می توانید از یک قاشق سوپ خوری رب انار ترش استفاده کنید در غیر این صورت رنگ خورشت سبز می ماند.

سبزی های این خورش شامل جعفری گشنیز نعنا چوچاق انگیسم اوجی و خالواش است و توصیه می شود هنگام مسافرت به گیلان و مازندران از این سبزی ها به صورت تازه یا خشک تهیه کنید.

سبزی خالواش نیز مخصوص شمال کشور است که به جای آن می توان از پونه هم استفاده کرد.

 

منبع : آکاایران

 

دستور پخت خورشت سبزی فسنجان
4 (78%) 35 رای