طرز تهیه خورش آلو و قیسی


مواد لازم خورش آلو و قیسی :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت گوسفندی 300 گرم 100 گرم / 310 کالری
آلو خورشی 8 عدد 100 گرم / 32 کالری
قیسی 8 عدد 100 گرم / 160 کالری
پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری 100 گرم / 167 کالری
زعفران آب کرده 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری
زرشک 2 قاشق سوپخوری 100 گرم / 50 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه خورش آلو و قیسی :

ابتدا در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را همراه با گوشتی که به‌صورت قیمه‌ای خرد کرده‌اید اضافه کنید. گوشت را کمی تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند.

مقداری آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کرده و صبر کنید تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.

آلوها را بشویید و آنها را در مقداری آب به مدت 1 ساعت خیس کنید. زرشک را هم بشویید و در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود. قیسی را هم بعد از شست‌وشو در یک سبد بریزید تا خشک شوند.

وقتی گوشت پخت، آلو را همراه با قیسی و زرشک به گوشت اضافه کنید. 20 دقیقه برای پخت مواد کافی است. مقداری نمک و فلفل هم به خورش بزنید.

وقتی خورش آماده شد، حرارت را خاموش کنید. در این زمان زعفران را اضافه کرده و آن را با مواد خوب مخلوط کنید، سپس خورش را با برنج سرو کنید.

 

فوت و فن :

آب خورش باید از مواد کمتر باشد تا خورش کاملا جا بیفتد. اگر خورش شیرین شد، می‌توانید کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.

 

منبع : آکاایران

 

طرز تهیه خورش آلو و قیسی
4 (78%) 35 رای