• آکاایران: خورشت 
  • دستور پخت خورشت مهاراجه

    آکاایران: دستور طبخ خورشت مهاراجه

    زمان آماده سازی: 
    5دقیقه
    زمان طبخ: 
    50دقیقه
    مناسب برای: 
    6 الی 8 نفر :
    مواد لازم: 
    مرغ : یک عدد
    پودر نارگیل : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
    گوجه فرنگی درشت : 4 تا 5 عدد
    آرد نخودچی : 3 قاشق سوپخوری
    پیاز سرخ کرده : 3 قاشق سوپخوری
    نعنا و گشنیز تازه خرد کرده : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
    سیر تازه : یک بوته
    تخم گشنیز کوبیده شده : 2 قاشق سوپخوری
    زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
    فلفل درسته دلمه ای : 2 تا 3 عدد
    فلفل سیاه کوبیده : یک قاشق مرباخوری
    دارچین : یک قاشق مرباخوری
    زیره بو داده کوبیده : یک قاشق مرباخوری
    مغز هل کوبیده : یک قاشق مرباخوری
    میخک : 4 تا 5 عدد
    نمک : به اندازه کافی
    آب مرغ اضافی : یک لیوان
    طرز طبخ و تهیه: 
    1. مرغ را تمیز کرده می شوییم و با پیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب و یک لیوان آب مرغ اضافی یا قرص سوپ در ظرفی ریخته می شود.
    2. میخک ها را اضافه می کنیم می گذاریم مرغ نیم پز شود بعد میخک را خارج می نماییم.
    3. فلفل دلمه ای را خرد می کنیم با نارگیل و سایر ادویه جات داخل مرغ ریخته می شود.
    4. آرد نخودچی را در کمی آب سرد حل کرده داخل خورشت ریخته می شود.
    5. نعنا و گشنیز را در دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و داخل خورشت ریخته می شود.
    6. به اندازه کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم می گذاریم خورشت آهسته بجوشد و جا بیفتد.
    7. در آخر کار مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها ریخته پوست آنها را می کنیم.
    8. گوجه فرنگی ها را رنده کرده داخل خورشت ریخته می شود و میگذاریم آب آن کشیده شود.
    9. در مرحله بعد مرغ را قطعه قطعه یا درسته در ظرف قرار داده و خورشت را روی آن ریخته می شود.
    10. ممکن است به این خورشت کمی زعفران حل کرده در آب جوش اضافه نمود در این صورت خورشت خوش رنگ تر می گردد.
    .

    منبع :

    دستور پخت خورشت مهاراجه
    4.9 (98%) 64 رای