تنوع در آشپزی با «قورمه سیب و جَزَر»

 

مواد لازم قورمه سیب و جَزَر :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت گوسفند 400گرم 100 گرم / 320 کالری
لپه یک پیمانه 100 گرم / 359 کالری
پیاز دو عدد متوسط 100 گرم / 38 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
چوب دارچین دو عدد به طول ده سانتی متر 100 گرم / 261 کالری
هل سه عدد 100 گرم / 320 کالری
زعفران آب کرده یک قاشق غذا خوری 100 گرم / 310 کالری
هویج یا جزر 2 عددمتوسط 100 گرم / 40 کالری
سیب دو عدد متوسط 100 گرم / 200 کالری
روغن حیوانی 2 قاشق غذا خوری 100 گرم / 900 کالری
نصف لیمو ترش تازه یا آب لیمو 100 گرم / 22 کالری
شکر به میزان دلخواه 100 گرم / 400 کالری

 

طرز تهیه قورمه سیب و جَزَر :

1. گوشت را به ابعاد 2*2 خرد کرده و با پیاز نگینی شده در روغن حیوانی سرخ کنید و لپه را هم اندکی در روغن تفت دهید.

2. فلفل وزردچوبه را اضافه کنید. وقتی پیاز کمی طلایی شد آب اضافه کنید و چوب دارچین و هل را هم بیندازید و بگذارید تا گوشت نیم پز شود؛ سپس جزر یاهویج را به شکل دلخواه قطعه قطعه کرده و به قورمه اضافه کنید.

3. در این مرحله می توانید به غذا نمک بزنید.

4. در انتهای پخت سیب را چهار قطعه کرده و بگذارید چند قل بخورد. وقتی خورش کاملا جا افتاد، زعفران آب کرده و کمی آب لیمو ترش تازه و چاشنی شکر متناسب با ذائقه خانواده اضافه کنید.

5. در برخی کتب قدیم برای چاشنی این غذا سرکه و قند یا دوشاب انگوری با آب غوره یا سرکه توصیه شده است. می توانید به جای سیب به اضافه کنید.

 

منبع : آکاایران

 

تنوع در آشپزی با «قورمه سیب و جَزَر»
4 (78%) 35 رای