خورش‌ خلال‌ بادام‌


مواد لازم خورش‌ خلال‌ بادام‌ :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت‌ گوساله‌ ۱ کیلو 100 گرم / 200 کالری
پیاز متوسط خردشده‌ ۲ عدد 100 گرم / 38 کالری
خلال‌ بادام‌ بونداده‌ ۱۵۰ گرم‌ 100 گرم / 660 کالری
زرشک‌ قرمز ۱۰۰ گرم‌ 100 گرم / 50 کالری
رب‌ گوجه‌ فرنگی‌ ۲ قاشق‌ غذاخوری‌ 100 گرم / 80 کالری
لیمو عمانی‌ ۶ عدد نامشخص
روغن‌ کرمانشاهی‌ یا روغن‌ مایع‌ به‌ میزان‌ کافی‌ 100 گرم / 900 کالری
هل‌ آسیاب‌ کرده‌ هفت‌ قاشق‌ چایخوری‌ 100 گرم / 320 کالری
زعفران‌ آسیاب‌ کرده‌ ۱ قاشق‌ مرباخوری‌ 100 گرم / 310 کالری
زردچوبه‌ ۱/۵ قاشق‌ چایخوری‌ 100 گرم / 0 کالری
گلاب‌ ۱ قاشق‌ غذاخوری‌ نامشخص
نمک‌ به‌ میزان‌ کافی‌ 100 گرم / 0 کالری
دارچین‌ آسیاب‌ کرده‌ یک‌ چهارم‌ قاشق‌چایخوری‌ 100 گرم / 261 کالری

 

طرز تهیه خورش‌ خلال‌ بادام‌ ‌:

ابتدا پیازهای‌ خرد کرده‌ را در روغن‌ سرخ‌کرده‌ تا حدی‌ که‌ طلایی‌ شود و سپس‌ زرد چوبه‌،دارچین‌، هل‌ و نصف‌ زعفران‌ را به‌ پیازها اضافه‌کرده‌ و خب‌ تفت‌ می‌دهیم.

سپس‌ گوشت‌خردشده‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کرده‌ و هم‌ می‌زنیم‌ تاآب‌ گوشت‌ خشک‌ شود آن‌ گاه‌ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌را به‌ مواد اضافه‌ و هم‌ می‌زنیم‌.

در ماهی‌ تابه‌ای‌ خلال‌ بادام‌های‌ شسته‌ شده‌ رابه‌ بقیه‌ زعفران‌ در روغن‌ به‌ طوری‌ که‌ خلال‌هاخرد نشوند،

تفت‌ داده‌ و به‌ مخلوط گوشت‌ و مواددیگر همراه‌ با لیمو عمانی‌ها اضافه‌ کنید و بگذاریدمواد به‌ مدت‌ ۱۰ـ۱۵ دقیقه‌ روی‌ اجاق‌ بماند بعداز این‌ مدت‌ غذا آماده‌ سرو شدن‌ است.

 

منبع : آکاایران

 

خورش‌ خلال‌ بادام‌
4.9 (98%) 64 رای