طرز پخت خورشت طلا کوله گیلانی

درست کردن خورشت طلا کوله گیلانی

 

مواد لازم خورشت طلا کوله گیلانی :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
گوشت مرغ 1250 گرم 100 گرم / 200 کالری
گردو 250 گرم 100 گرم / 688 کالری
تره 125 گرم 100 گرم / 25 کالری
نعناع 125 گرم 100 گرم / 43 کالری
گشنیز 125 گرم 100 گرم / 20 کالری
جعفری ساطوری شده 125 گرم 100 گرم / 34 کالری
آب غوره 1 فنجان 100 گرم / 9 کالری
پیاز داغ عسلی 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 164 کالری
روغن 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 147 کالری
نمک قدری 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورشت طلا کوله گیلانی :

*. به نقل از آکاایران : مرغ پاک کرده باشد و یا گوشت بدون استخوان باشد , گردو را پوست گرفته مغز کنید , سبزی ( تره , نعناع , جعفری و گشنیز ) باشد , پیاز سرخ کرده باشد . این خورش در حقیقت خورش فسنجان با سبزی و رقیق تر از فسنجان است.

*. این خورش را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه مرد , در صورتیکه در ان مرغ باشد آنرا بزبان محلی ( طلاکوله غورابه ) می گویند.مرغ یا گوشت را بدقت می شوئیم و باپیاز سرخ کرده و دو سه لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم روی آتش تا باحرارت ملایم آهسته بجوشد و بپزد.

*. سبزیها را بدقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با سه چهار قاشق سوپخوری روغن آبکرده کمی سرخ می نمائیم و داخل گوشت یا مرغ می ریزیم بعد گردو را چرخ می کنیم و به خورش اضافه می کنیم و کمی نمک و فلفل و آبغوره به آن می زنیم و در خورش می ریزیم.

*. بعد از چند جوش بر می داریم , ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد برنج را در کمی آب سرد حل کنیم وقتی گردو را در خورش ریختیم آرد برنج را کم کم داخل خورش بریزیم و بهم یزنیم در اینصورت خورش زودتر جا میافتد.

*. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست.

 

خواص تره :

*. تره، ملین، مقوی هاضمه و پیشاب آور است.

*. تره دارای مقدار زیادی آهن است و ویتامین«ث» به مقدار زیادی در برگ های سبز آن وجود دارد مخصوصاً در هنگام تابستان ویتامین های ب1 ـ ب2 در تره یافت می شود و دارای کاراتین نیز است.

*. تره به واسطه داشتن سلولز، نفخ آور است. لذا برای اشخاصی که مبتلا به اختلالات روده هستند چندان خوب نیست.

*. جوشانده تره در رفع ذات الریه و رسوبات ادرای کمک زیادی می کند.

 

اختصاصی آکاایران

 

طرز پخت خورشت طلا کوله گیلانی
4.5 (90%) 27 رای