خورش بز قرمه کرمانی نوع دو


مواد لازم بز قرمه :

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت بدون استخوان (راسته)یک کیلوگرم 100 گرم / 240 کالری
کشک محلی سائیده شده (سیرجانی) نیم کیلوگرم 100 گرم / 339 کالری
پیاز دو عدد 100 گرم / 190 کالری
سیر ۶-۵ حبه 100 گرم / 0 کالری
زعفران آب کرده یک قاشق سوپخوری 100 گرم / 310 کالری
ادویه، نمک و فلفل به مقدار کافی 100 گرم / 0 کالری

 

دستور تهیه بز قرمه :

 ابتدا گوشت را قطعه‌های بزرگ ریز کرده و در قابلمه که کمی روغن ریخته‌ایم می‌ریزیم . این غذا چون فقط از گوشت و کشک درست می‌شود.

باید گوشت فراوان داشته باشد. وقتی مقداری رنگ گوشت عوض شد ادویه ، زردچوبه ، نمک و فلفل را به همراه پیاز می‌ریزیم.

در آخر سیرهای کوبیده شده را می‌ریزیم هر چه مقدار سیر بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود سپس آب در آن ریخته و می‌گذاریم تا یک ساعتی گوشت بپزد.

زعفران را هم اضافه می‌کنیم. بعد که گوشت پخت آنرا از روی شعله برداشته و با گوشت کوب می‌کوبیم و دوباره روی شعله گذاشته و کشک را اضافه می‌کنیم.

می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد و کشک به خورد گوشت رفته و آب آن خشک شده وروغن بیاندازد. این غذا را می‌توان با پلو یا با نون سرو کرد.

 

منبع : روجین سایت مازندران

 

خورش بز قرمه کرمانی نوع دو
4.9 (98%) 64 رای