طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ


مواد لازم خورش کدو و بادمجان با مرغ  :

 

مواد لازم اندازه کالری
مرغ 6 تکه 100 گرم / 200 کالری
پیاز 1 عدد 100 گرم / 38 کالری
کدو سبز 2 عدد 100 گرم / 18 کالری
بادمجان 2 عدد 100 گرم / 17 کالری
گوجه فرنگی ریز 8 عدد 100 گرم / 50 کالری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 80 کالری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 310 کالری
سیر 2 حبه 100 گرم / 0 کالری
پودر زیره سیاه 1/4 قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
نمک و فلفل مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ :

بادمجان ها را پوست بکنید و هر بادمجان را به 4 قسمت طولی برش بزنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید.

15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید سپس آبکشی کنید و بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شود سپس کدوهای سبز خرد شده را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

تکه های مرغ را با مقداری روغن ، سیر خرد شده ، پودر زیره سیاه ، نمک و فلفل 5 دقیقه تفت دهید.

سپس 4 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد ، پس از اینکه آب مرغ نصف شد رب گوجه فرنگی و مخلوط پیاز و کدوی تفت خورده را اضافه کنید.

در اواخر پخت بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی ها را روی خورش بریزید ( مخلوط نکنید ).

پس از 20 – 30 دقیقه که خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید ( میتوانید بادمجان و گوجه را  سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش بریزید ).

 

منبع : آکاایران

 

طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ
4.9 (98%) 64 رای