لپه قرمه | غذای معروف و خوش طعم دامغانی ها


مواد اولیه لپه قرمه :

 

مواد لازم اندازه کالری
مرغ (سینه) 400 گرم 100 گرم / 200 کالری
سبزی (قرمه و سرخ شده) 200 گرم نامشخص
پیاز 1 عدد 100 گرم / 38 کالری
لپه نصف پیمانه 100 گرم / 359 کالری
غوره نصف پیمانه 100 گرم / 30 کالری
آبغوره نصف پیمانه 100 گرم / 20 کالری
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
فلفل به میزان لازم 100 گرم / 420 کالری
زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری


طرز تهیه لپه قرمه :

ابتدا لپه ها را با مقداری نمک آب پز می کنیم.در ظرفی مناسب پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم تا نیمه سرخ شود.سپس سینه مرغ را خرد کرده و به آن افزوده و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.


زردچوبه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از آن سبزی قورمه سرخ شده و مقدار مناسبی آب به مواد می افزاییم.وقتی گوشت مرغ پخته شد، لپه پخته شده را اضافه کرده و نیم ساعت آخر پخت خورش، غوره و آبغوره را به همراه نمک به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش کاملا جا افتاده و آماده شود.

 

نکات مهم برای تهیه لپه قرمه :

1 - حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.

2 - میتوانید به جای مرغ از گوشت هم استفاده کنید.

3 - بهتر است به همراه پیاز داغ یک قاشق رب گوجه فرنگی هم سرخ کنید تا غذایتان خوشرنگ تر شود.

 

منبع : آکاایران

 

لپه قرمه | غذای معروف و خوش طعم دامغانی ها
4.9 (98%) 64 رای