طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی


مواد لازم خورش ملاقورمه شمالی :

 

مواد لازم اندازه کالری
بادمجان 10 عدد متوسط 100 گرم / 17 کالری
گوجه 500 گرم 100 گرم / 15 کالری
فلفل، زرد چوبه و دارچین به اندازه لازم نامشخص
سبزی ( شامل جعفری و گشنیز و یک دسته کوچک نعنا) نامشخص
تخم مرغ 5 عدد هر عدد / 150 کالری
سیر یک بوته 100 گرم / 0 کالری
پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری 100 گرم / 167 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری
آبغوره به اندازه لازم 100 گرم / 20 کالری

 

طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی :

سبزی را پاک کنید و بشویید و خرد کنید. بادمجان‌ها را هم پوست بگیرید و نگینی درشت خرد کنید و در آب و نمک قرار دهید.

بعد از یک ساعت آنها را در آورید و خشک کرده و سرخ کنید.سبزی خرد شده را هم اضافه کرده و آن را هم سرخ کنید.

پیاز و سیر و گوجه را هم نگینی خرد و به مواد قبلی اضافه کنید. همه مواد را سرخ کرده و ادویه‌ها را اضافه کنید.

آبغوره را روی آنها ریخته و در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد.

بعد تخم مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و در ظرف را بگذارید و صبر کنید تخم مرغ‌ها کاملا بسته شود کمی نمک روی آنها بپاشید. غذای شما آماده مصرف است.

 

منبع : جام جم

 

طرز تهیه خورش ملاقورمه شمالی
4.9 (98%) 64 رای