با آلوچه و ماهی خورش بپزید!


مواد اولیه خورش آلوچه و ماهی :

 

مواد لازم اندازه کالری
آلوچه 1پیمانه (برقانی) 100 گرم / 29 کالری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری 100 گرم / 80 کالری
شکر 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / 400 کالری
رب انار 2 قاشق غذاخوری 100 گرم / نامشخص کالری
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
فلفل به میزان لازم 100 گرم / 420 کالری
زردچوبه به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
پیاز 1 عدد 100 گرم / 190 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری
ماهی 200گرم (فیله شده و بدون استخوان) 100 گرم / 100 کالری
آب به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
آرد به میزان لازم 100 گرم / 360 کالری
سیر به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
فلفل به میزان لازم 100 گرم / 420 کالری
دارچین به میزان لازم 100 گرم / 654 کالری

 

طرز تهیه خورش آلوچه و ماهی :

1. ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید. پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

2. آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.

3. ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.

4. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

 

نکات :

1) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

2) بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.

3) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.

4) در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.

 

گردآوری آشپزی آکاایران

 

با آلوچه و ماهی خورش بپزید!
4.9 (98%) 64 رای