پخت خورش کنگر

 

مواد لازم خورش کنگر :

 

 

مواد لازم اندازه کالری
گوشت ماهیچه گوسفندی ۵۰۰ گرم 100 گرم / 310 کالری
کنگر ۲ کیلوگرم 100 گرم / 18 کالری
پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری 100 گرم / 167 کالری
روغن ۳ قاشق سوپخوری 100 گرم / 900 کالری
آب لیموترش ۰٫۵ فنجان 100 گرم / 0 کالری
زعفران ۱ قاشق مرباخوری 100 گرم / 310 کالری
نمک و فلفل به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه خورش کنگر :

گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد .

بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود .

نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد .

برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت .

خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند .

بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به آن میزنند .

 

منبع : chibepazam.ir

 

پخت خورش کنگر
4.9 (98%) 64 رای