خورش ماست | خورشت ماست اصفهانی


مواد لازم تهیه خورش ماست :

 

مواد لازم اندازه کالری
مرغ ۷۵۰ گرم 100 گرم / 200 کالری
پیاز ۲ عدد (۲۵۰ گرم) 100 گرم / 38 کالری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
آب ۵۰۰ میلی لیتر 100 گرم / 0 کالری
زعفران ۶ قاشق چایخوری 100 گرم / 310 کالری
خلال پوست پرتقال ۲ قاشق غذاخوری 100 گرم / 0 کالری
ماست چکیده ۵۰۰ گرم 100 گرم / 130 کالری
نمک ۱ قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
خلال پسته ۱ قاشق غذاخوری 100 گرم / 680 کالری
زرشک تفت داده شده یک قاشق غذاخوری 100 گرم / 50 کالری

 

روش تهیه خورش ماست :

مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را به صورت خلالی برش داده و همراه با ۲ قاشق چایخوری زعفران به تکه های مرغ اضافه کنید.

آب را اضافه کرده و یک ساعت حرارت دهید. استخوان ها را جدا کرده و به حرارت دهی ادامه دهید.

۲ قاشق چایخوری زعفران و خلال پوست پرتقال را اضافه کرده و ۱۰دقیقه حرارت دهید. ۲ قاشق چایخوری زعفران را به ماست اضافه کرده و هم بزنید.

تکه های مرغ را از مواد جدا کرده و به تکه های ریز تر دربیاورید ( ریش ریش کنید ) و در ظرف اصلی برای سرو خورشت بریزید.

مخلوط ماست زعفران را به مواد اضافه کرده و حرارت دهید ولی قبل جوشیدن شعله را خاموش کنید. سس آماده است.

سس را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. سس را به تکه های مرغ اضافه کرده و کمی هم بزنید. خورشت را خلال پسته و زرشک تفت داده شده تزئین کنید.

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

منبع : دست پخت

 

خورش ماست | خورشت ماست اصفهانی
4.9 (98%) 64 رای