طرز تهیه ماهی مرکب,طرز تهیه ماهی مرکب سوخاری,طرز پخت فیله ماهی مرکب

طرز پخت ماهی

 

مواد لازم ماهی مرکب (اسکوئید) پر شده :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سس مایونز 1پیمانه 100 گرم / 691 کالری
سس کباپ 3قاشق سوپخوری 100 گرم / 143 کالری
خامه 6قاشق سوپخوری 100 گرم / 350 کالری
آب لیمو 1 قاشق سوپخوری 100 گرم / 26 کالری
ترب سفید رنده شده 1قاشق سوپخوری 100 گرم / 25 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
ماهی مرکب 1عدد بزرگ 100 گرم / 100 کالری
فیله ماهی شیر 100 گرم 100 گرم / 100 کالری
تخم مرغ 1عدد 100 گرم / 147 کالری
زرده تخم مرغ 1عدد 100 گرم / 339 کالری
خامه 4/3 پیمانه 100 گرم / 350 کالری
نمک و فلفل به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
هویج خلال شده 1عدد متوسط 100 گرم / 30 کالری
لوبیا سبز خلال 2-3عدد 100 گرم / 30 کالری
فلفل دلمه ای قرمز خلال شده 2/1 پیمانه 100 گرم / 15 کالری
سرکه سفید 4/1 پیمانه 100 گرم / 22 کالری
آب 1 پیمانه 100 گرم / 0 کالری
ورقه های نازک لیمو 1عدد کوچک 100 گرم / 9 کالری

 

طرز تهیه ماهی مرکب (اسکوئید) پر شده :

*. به نقل از آکاایران : با یک دست , بدن ماهی مرکب را بگیرید و با دست دیگر سر آن را بیرون بکشید در این حالت قسمت نازک سیاهرنگ (قلم) نیز با سر به بیرون کشیده می شود . پوسته سیاهرنگ روی بدن ماهی را با دست جدا کنید و بدن ماهی را با آب سرد بشوئید و خشک کنید.

*. فیله ماهی شیر را با یک چاقوی تیز در اندازه های ریز خرد کنید. سپس در یک ظرف فیله ریز شده, تخم مرغ, زرده تخم مرغ, خامه , نمک و فلفل را با هم خوب بکوبید(این کار را در مخلوط کن نیز می توانید انجام دهید).

*. نصف خلال های هویج , لوبیا سبز و فلفل دلمه ای را برای 5 دقیقه در آب نمک قرار دهید. ماهی را با یک دست بگیرید و با نصف مایه از قبل آماده شده آن را پر کنید. سپس خلال هردر مایه فرو کنید و با بقیه مایه داخل بدن ماهی را پر کنید.

*. دهانه بدن را با نخ کتانی مطابق شکل بدوزید . سرکه سفید , اب , بقیه هویج, پیاز, کمی نمک و فلفل را در ماهیتابه بریزید. سپس ماهی را در ماهی تابه قرار دهید و آن را به مدت 45 دقیقه روی حرارت بگذارید در این مدت ماهی را چند بار برگردانید.

 

طرز تهیه سس :

*. برای تهیه سس, مایونز, کچاپ,خامه , آب لیمو و ترب را با هم خوب مخلوط کنید بعد از این که ماهی پخت آن را به ظرف اصلی انتقال دهیدو با یک چاقوی تیز آن را به صورت ورقه ورقه برش دهید سپس از سس روی آن بریزید.

 

خواص ترب سفید :

*. ترب برای دفع سنگهای صفراوی مفید است. ترب برای درمان نقرس و رماتیسم مفید است. برگ ترب اگر با غذا خورده شود به هضم غذا کمک می کند. آب برگ ترب برای تقویت چشم مفید است. ترب برای درمان یرقان مفید است. تخم ترب درد را تسکین می دهد. در صورت مسمومیت غذایی مقداری تخم ترب را همراه با سکنجبین به بیمار بدهید باعث استفراغ می شود و معده را پاک می کند. برای مداوای زخم های بدن از ترب و عسل ضماد تهیه کرده و روی زخم بگذارید. تخم ترب ادرار آور و قاعده آور است. دم کرده ریشه ترب تقویت کننده بدن است. برای دفع سنگ کیسه صفرا و سرفه های تشنجآور مفید است. رنگ چهره را باز می کند. تخم ترب اشتهاآور است.

 

اختصاصی آکاایران

 

ماهی مرکب (اسکوئید) پر شده
4.4 (88%) 33 رای