چگونه موساکا درست کنیم - غذای اروپایی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد چگونه موساکا درست کنیم ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته غذای اروپایی از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

چگونه موساکا درست کنیم
,[categoriy]

آکاایران: چگونه موساکا درست کنیم

آکاایران: موساکا یکی از لذیذ ترین غذا های یونانی است که امروز در بخش آشپزی چاره کار ، تصمیم به آموزش آن گرفته ایم  با ما همراه باشید.

مواد لازم :

به گزارش آکاایران: بادنجان دلمه ای ……………………… ۳ عدد

نمک …………………………………. به مقدار لازم

آرد ………………………………….. به مقدار لازم

روغن ……………………………….. یک دوم پیمانه

مواد لازم برای تهیه مایه گوشت :

پیاز درشت ریز و خرد شده …………..۱ عدد

روغن زیتون …………………………… ۲ قاشق سوپ خوری

گوشت گوساله ……………………… چرخ شده ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی رنده شده ………………. ۵۰۰ گرم

دارچین ……………………………….. یک دوم قاشق چای خوری

نمک و فلفل …………………………… به مقدار لازم

سرکه …………………………………. ۱ قاشق سوپ خوری

جعفری خرد شده …………………….. ۱ قاشق سوپ خوری

مواد برای سس پنیر :

کره ………………………………………. ۹۰ گرم

آرد ………………………………………. یک سوم پیمانه

شیر …………………………………….. ۲ پیمانه

تخم مرغ …………………………………. ۲ عدد

پنیر پیتزا …………………………………. دو سوم پیمانه

طرز تهیه موساکا :

بادنجان ها را به قطر یک سانتی متر ورقه کرده و هر دو طرف را نمک بپاشید و بگذارید تا یک ساعت بماند ، سپس آنها را شسته و با  دستمال آشپزخانه خشک کنید و در آرد غلتانده و در روغن سرخ نمایید . ( این کار باعث می شود که بادنجان ها بهتر سرخ شود و روغن کمتری مصرف کند ) . برای درست کردن مایه گوشت ، پیاز ها را سرخ کنید تا طلایی شود . سپس گوشت را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و بعد گوجه فرنگی ها را بیافزایید ، پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد  دارچین ، نمک ، فلفل و سرکه را به آن افزوده و بگذارید آهسته بجوشد تا غلیظ شود . وقتی مواد کاملا آماده شد جعفری را اضافه کنید . فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید . در ظرف مخصوص فر یک لایه بادنجان چیده و روی آن کمی از مایه گوشت بریزید . این کار را تا آخر ادامه دهید تا بادنجان و مایع گوشت تمام شود . روی لایه آخر سس پنیر ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی موساکا طلایی شود . ۵ دقیقه قبل از سرو ، از فر خارج کنید .

طرز تهیه سس پنیر :

کره را در قابلمه ریخته و آرد را به آن اضافه کنید و آهسته تفت دهید ، سپس شیر را کم کم ریخته و مرتب هم بزنید . وقتی سس غلیظ شد آن را از روی حرارت برداشته و تخم مرغ ها را در حال هم زدن به آن اضافه کنید و در انتها پنیر را بیافزایید .

منبع:هفت گنج

.

منبع : charekar.com

چگونه موساکا درست کنیم گردآوری توسط بخش غذاهای اروپایی سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات