چگونه اشترودل مرغ و قارچ درست کنیم - غذای اروپایی

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد چگونه اشترودل مرغ و قارچ درست کنیم ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته غذای اروپایی از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

چگونه اشترودل مرغ و قارچ درست کنیم
,[categoriy]

آکاایران: چگونه اشترودل مرغ و قارچ درست کنیم

آکاایران: اشترودل یه پیشنهاد عالی برای غذاهای فانتزی و شیک است که همه رو تشویق میکنه که با اشتهای بیشتری غذاشونو میل کنن در ادامه برای اشنایی با درست کردن این غذای خوشمزه با چاره کارهمراه باشید.

مواد لازم

به گزارش آکاایران: آرد …………………………. ۳٫۵ لیوان

تخم مرغ…………………….. ۱ عدد

خمیر مایه …………………… ۱/۲ قاشق غذاخوری

شیر یا آب …………………… ۱ لیوان سر خالی

شکر ………………………… ۱ قاشق غذاخوری سرخالی

نمک ………………………… ۱ قاشق چای خوری

روغن ………………………. ۱/۴ لیوان

زرده ی تخم مرغ …………… ۱ عدد

طرز تهیه :

در ابتدا شیر را در حدی که ولرم بشه روی حرارت بذارین و داخل یه ظرف خمیر مایه ، شیر و نصف شکر رو بریزین و ۱۰ دقیقه وقت بدید تا عمل بیاد .در ظرفی جداگانه تخم مرغ ، باقی مانده ی شکر ، روغن و نمک رو با هم مخلوط کنید.

بعد از ۱۰ دقیقه خمیر مایه را با کمی آرد مخلوط کنید و به مواد داخل ظرفتون اضافه کنید .برای هم زدن نیازی به همزن نیست و با قاشق میتونین این کارو انجام بدین.

بعد از اینکه خمیر مایه ی اضافه شده رو کامل با مواد قبلی مخلوط کردین باقی مانده ی آرد رو کم کم اضافه کنید و خمیر رو مرتب هم بزنید .همه ی آرد رو یکباره نریزین چون ممکنه خمیر سفت و خشک بشه .اگه بعد از اینکه این مقدار آرد رو اضافه کردین و احساس کردین که خمیر خیسه کمی دیگه هم بهش آرد بزنید.

حدود ۱۰ دقیقه خمیر رو کاملا ورز بدین و بعد روی ظرف رو با یه پارچه ی گرم بپوشونین و بذارین تا ور بیاد .۱ ساعت برای استراحت این خمیر کافیه.

مواد لازم برای تهیه ی مایه

مرغ پخته و ریش شده …………………. ۳ تکه

قارچ ………………………………….. ۲۰۰ گرم

پیاز ………………………………….. یک عدد متوسط

سیب زمینی ………………………….. ۲ عدد متوسط

رب گوجه …………………………… ۲ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه  …………….به اندازه ی کافی

زرشک ……………………………. به اندازه ی دلخواه و در صورت تمایل

طرز تهیه ی مایه :

پیاز رو خلالی و سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنید و زرشک رو هم بشورین.

داخل تابه کمی روغن بریزین و قارچ ها رو تفت بدین بعد از ۳ الی ۴ دقیقه زرشک رو هم اضافه کنید و یه تفت کوچیک بدین و از تابه خارج کنید.

سپس باز هم کمی روغن داخل تابه ریخته و سیب زمینی ها رو سرخ کنید .بعد از سرخ شدن سیب زمینی ، پیاز رو با کمی زردچوبه تفت بدید و وقتی که طلایی شد رب گوجه رو اضافه کنید تا پیاز بوی خامی رب رو بگیره .در این مرحله مرغ پخته و ریش ریش شده رو بریزین داخل مواد و با هم مخلوط کنید.

و سیب زمینی ، قارچ و زرشک رو هم داخل تابه اضافه کنید و هم بزنین تا کاملا مخلوط شن .مواد داخل اشترودل آمادست.

طرز پیچیدن خمیر اشترودل

,[categoriy]

بعد از یک ساعت خمیر به عمل میاد و حجمش دو برابر حجم اولیه میشه .دوباره خمیر رو ورز بدین تا پفش بخوابه و برای هر اشترودل به اندازه ی یه پرتقال ، خمیر جدا کنید .این خمیر برای ۶ اشترودل کافی است .

به کمک وردنه خمیر رو به شکل مستطیل باز کنید و سعی کنید که قطر اون نیم سانتی متر بشه . خمیر رو از عرض به سه قسمت تقسیم کنید و با چاقو روشو علامت بزنین اما برش ندین .سپس کناره های خمیر رو به صورت مورب برش بدین .

بعد از اینکه برشای مورب رو روی خمیر ایجاد کردین از مواد داخل خمیر بذارین و برشای مورب رو روی هم بیارین تا گیس بافت بشه .ابتدا و انتهای خمیر رو هم به هم وصل کنید تا مواد بیرون نریزه .

به کمک یه قلم مو روی خمیر رو زرده ی تخم مرغ بزنین و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارین .

۳۰ دقیقه برای طبخ اشترودل کافیه .

منبع:دونفره

 

.

منبع : charekar.com

چگونه اشترودل مرغ و قارچ درست کنیم گردآوری توسط بخش غذاهای اروپایی سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات