آکاایران: کرپ بستنی کارنت بری

 کرپ بستنی کارنت بری

آکاایران: کرپ بستنی کارنت بری

نام مدرس
مریم بخشی
مواد لازم
شیر یک پیمانه (250 میلی لیتر)

آرد 2/3 پیمانه (90 گرم)

تخم مرغ دو عدد

روغن مایع 1/4پیمانه (55 گرم)

شکر یک قاشق سوپخوری (15 گرم)

کره یک قاشق سوپخوری ( 15 گرم)

بستنی وانیلی 300 گرم

کارنت بری یک پیمانه

پودر قهوه یا کاکائو برای تزیین به میزان لازم

نمک 1/4قاشق چایخوری
طرز تهیه

طرز تهیه

شیر، آرد، تخم‌مرغ و نمک را در ظرفی ریخته و هم زده تا صاف و یکدست شود.( در صورتی که گلوله‌های آرد باز نشد از صافی رد کنید). شکر و کره آب شده را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و مواد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. تابه‌ای به قطر 20 سانتی‌متر را چرب کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی گرم شود. یک ملاقه از مواد را در تابه ریخته، آن را از دسته می‌چرخانیم تا مواد به طور یکنواخت در سطح تابه پخش شود و به مدت یک تا دو دقیقه روی حرارت قرار داده، تا روی کرپ بسته شده و زیر آن طلایی گردد. کرپ را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز به مدت یک دقیقه می‌پزیم تا طلایی شود. کرپ‌ها را پس از پخته شدن روی همدیگر قرار داده و با پلاستیک می‌پوشانیم تا خنک شده و خشک نشوند. بستنی را از فریزر خارج کرده تا کمی نرم شود. کارنت بری را با مخلوط‌کن پوره کرده و با بستنی مخلوط می‌کنیم، مجددا بستنی را به فریزر منتقل کرده تا سفت شود. پس از منجمد شدن بستنی یک لیوان آب جوش آماده کرده و قاشق اسکوپ را داخل آب جوش قرار داده تا داغ شود، سپس به وسیله آن گلوله‌های بستنی را جدا کرده، روی کرپ خنک قرار می‌دهیم. دو طرف کرپ را روی بستنی به شکل قیف برگردانده و به وسیله خلال دندان محکم می‌کنیم. می‌توانید ظرف سرو را با پودر قهوه یا کاکائو تزیین کرده تا طعم قهوه یا کاکائو را هم به دسرتان اضافه کنید.

 

نکات
هنگام طبخ کرپ، قبل از ریختن مایه، تابه را هر بار خوب چرب کنید.
.

منبع : new.ksabz.net

کرپ بستنی کارنت بری
4 (68%) 38 رای