آکاایران: شربت سنکجبین

 شربت سنکجبین

آکاایران: شربت سنکجبین

نام مدرس
فرشته عطایی
مواد لازم
شکر یک و نیم کیلوگرم
سرکه سفید یک پیمانه
نعنا تازه 150 گرم
طرز تهیه

شکر را با سه لیوان‌ آب در ظرف مناسبی ریخته و می‌گذاریم بجوشد تا شکر در آب حل شود، سپس نعنا را شسته با نخی می‌بندیم (تا در شربت پخش نشود و راحت پس از تهیه آن را برداریم) داخل شربت می‌اندازیم و می‌گذاریم شربت بجوشد و قوام بیاید. قوام آمدن شربت به این معنی است که پس از جوشیدن حباب‌هایی مروارید شکل روی شربت به وجود آید که ما در این حالت با قاشق مقداری از شربت را برمی‌داریم، وقتی مقداری خنک شد، از قاشق سرریز می‌کنیم، اگر شربت به سختی سرریز شد و کمی کش آمد، یعنی شربت ما قوام آمده، در این حالت سرکه را داخل آن می‌ریزیم. پس از این که چند جوش زد از حرارت برمی‌داریم، از صافی رد می‌کنیم و در شیشه‌های مخصوص می‌ریزیم.

در زمان‌های قدیم که در ابتدای فصل بهار با کمبود میوه روبه‌رو می‌شدند برای تامین کمبود بدن از میوه، از کاهو و سکنجبین استفاده می‌کردند، چون ترکیب این دو بسیار خوشمزه و نشاط‌آور است.

نکات
می توان به جای استفاده از شکر، از عسل برای تهیه این شربت استفاده کرد.
.

منبع : new.ksabz.net

شربت سنکجبین
4 (68%) 38 رای