آکاایران: بســتنی با مـــرنگ

 بســتنی با مـــرنگ

آکاایران: بســتنی با مـــرنگ

نام مدرس
مریم بخشی
مواد لازم
سفیده تخم مرغ: 100 گرم
شکر: 150 گرم
کرم تارتار: یک گرم
ترافل رنگی برای تزیین: به میزان لازم
آبلیمو: 1/4قاشق چایخوری
بستنی: 100 گرم
نمک: 1/8قاشق چایخوری
سس شکلات: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه

در یک ظرف تمیز و خشک سفیده تخم مرغ را با همزن برقی کمی می‌زنیم، سپس نمک و آبلیمو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا جایی که سفیده فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن بماند. به آرامی شکر و کرم تارتار را نیز اضافه کرده و هم می‌زنیم. وقتی مرنگ آماده شد، داخل قیف می‌ریزیم و حلقه‌های مرنگی یا سطح شکوفه‌ای مرنگ را داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی چرب شده انداخته‌ایم، می‌زنیم و در فر با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت و نیم قرار می‌دهیم تا بپزد. پس از طبخ می‌گذاریم تا مرنگ‌ها سرد شوند و سپس داخل بستنی‌خوری حلقه‌های مرنگ را قرار داده، روی آن یک اسکوپ بستنی می‌گذاریم و روی بستنی را با سس شکلات و ترافل رنگی تزیین می‌کنیم.

نکات
بهتر است برای طبخ مرنگ حرارت فر بسیار کم و مدت طبخ طولانی باشد
.

منبع : new.ksabz.net

بســتنی با مـــرنگ
4 (68%) 38 رای