آکاایران: فرومــاژ کــیوی

 فرومــاژ کــیوی

آکاایران: فرومــاژ کــیوی

نام مدرس
غزاله تقوی-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
زرده تخم مرغ: دو عدد
شکر: چهار قاشق غذاخوری
شیر: یک و نیم پیمـانه
پودر ژلاتین: شش قاشق چـایخـوری
کیوی: پنج عدد
شکر اضافی: سه قاشق غذاخوری
وانیل:1/8 قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته شده: نصف پیمــانه
ژله کیوی یا لیمو: یک بسته
طرز تهیه

کیوی‌ها را پوست گرفته، خرد کرده و با شکر اضافی به مدت 10 دقیقه می‌پزیم تا نرم شوند، در صورت دلخواه چند قطره رنگ سبز هم به آن اضافه می‌کنیم.

زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر، یک قاشق غذاخوری آب گرم و وانیل با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا سفت و کرم رنگ شود و بعد کنار می‌گذاریم. شیر را جوشانده و روی زرده‌ها می‌ریزیم و سریع با همزن مخلوط می‌کنیم تا مخلوط شوند. ژلاتین را با  پیمانه آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می‌دهیم تا حل شود. کیوی‌های پخته شده را پوره می‌کنیم تا کاملا له شوند. یک لیوان از آن را برداشته و به مخلوط شیر و زرده تخم‌مرغ اضافه می‌کنیم. ژله کیوی را با یک و نیم پیمانه آب جوش مخلوط کرده تا حل شود و آن را در کف قالب می‌ریزیم و به مدت 15 دقیقه در فریزر می‌گذاریم تا روی آن چسبناک شود.

مواد دسر را با خامه مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. ژلاتین حل شده را هم افزوده و مخلوط می‌کنیم، بعد روی ژله کیوی می‌ریزیم و آن را به مدت سه ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.


نکات
مجله شماره 184و185صفحه68
.

منبع : new.ksabz.net

فرومــاژ کــیوی
4 (68%) 38 رای