آش بادمجان (ملایر)

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن آش بادمجان ملایر را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه آش بادمجان,طرز تهیه آش بادمجان بدون گوشت,طرز تهیه آش بادمجان ملایر

طرز تهیه آش بادمجان ملایر

 

مواد لازم آش بادمجان ملایر 4 تا 6 نفر :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کشک

200 گرم

100 گرم / 380 کالری

بادمجان

1 کیلو گرم

100 گرم / 17 کالری

لوبیا‏ سفید

100 گرم

100 گرم / 340 کالری

لوبیا چیتی

100 گرم

100 گرم / 327 کالری

لوبیا قرمز

100 گرم

100 گرم / 340 کالری

نخود

80 گرم

100 گرم / 360 کالری

بلغور گندم

250 گرم

100 گرم / 353 کالری

گوشت گوسفندی

300 گرم

100 گرم / 320 کالری

نمک، فلفل ‏سیاه، ‏زرد چوبه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

آب

2 لیتر

100 گرم / 0 کالری

روغن

100 گرم

100 گرم / 900 کالری

نعنا داغ

1 قاشق سوپ‏ خوری

100 گرم / 279 کالری

سیر داغ

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 246 کالری

پیاز داغ

4 قاشق غذاخوری(3عدد)

100 گرم / 164 کالری

 

طرز تهیه آش بادمجان ملایر :

*. آکاایران : گوشت را با یک عدد پیاز خام و یک لیتر آب و فلفل روی حرارت می‏ گذاریم تا کاملاً پخته شود.سپس گوشت را خارج نموده و ریش ریش می‏ کنیم.حبوبات (نخود و لوبیا) را که از شب قبل خیس کرده‏ ایم.

*. با مقداری نمک به آب گوشت اضافه می‏ کنیم.تا مغز پخت شوند، بعد بلغور گندم را اضافه می ‏کنیم تا لعاب بدهد.بادمجان‏ ها را پوست گرفته و خرد می ‏کنیم و با مقداری روغن، سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن افزوده و بعد به حبوبات اضافه می ‏کنیم.

*. بعد از چند جوش نیمی از پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ را به همراه گوشت ریش شده به آش می ‏افزائیم.وقتی آش‏ جا افتاده و لعاب دار شد، کشک را اضافه نموده هم زده و شعله را خاموش می ‏کنیم.

 

خواص سیر :

*. عفونت های تنفسی را درمان می کند.برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.

*. یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

 

اختصاصی آکاایران

 

اخبار اکاایران