طرز تهیه آش انار شب یلدا

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد طرز تهیه آش انار شب یلدا ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع دسر از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: آش انار یکی از انواع آش سنتی ایرانی و مخصوص شب یلداست. با طرز تهیه آش انار خوشمزه با استفاده از دانه انار، رب انار و یا آب انار آشنا شوید.
آش انار یا انار آشی (ترکی) نوعی آش سنتی خوشمزه است که با استفاده از حبوبات، سبزی آش و دانه انار تهیه می شود. در منطقه آذربایجان آش انار را با استفاده از لوبیا قرمز تهیه می کنند اما در انواع دیگر به جای لوبیا ار عدس، لپه و جو استفاده می شود. طعم آش انار رو به ترشی است و گاهی برای ترش ترشدن ان از آب انار ترش و یا آلو نیز استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه آش انار ترش و  خوشمزه ویژه شب یلدا آشنا خواهید شد.  

مواد لازم برای تهیه آش انار شب یلدا:

سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج، نعناع)1 کیلوگرم
عدس2 لیوان
لپه1 لیوان
جوپرک یا برنج (سلیقه ای)1 لیوان
گوشت چرخ کرده250 گرم
پیاز- پیاز داغ1 عدد و 3-4 ق سوپ خوری
انار - رب انار2 کیلو - 3-4 ق سوپ خوری
نمک، فلفلبه میزان لازم



شب یلدا با منوی ستاره

طرز تهیه آش انار شب یلدا:

  1. برای تهیه آش انار شب یلدا طبق روال همیشگی حبوبات شامل لپه و عدس را باید از شب قبل خیس کنید.
  2. موقع طبخ آش، ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده به صورت کوفته قلقلی دربیاورید و کنار بگذارید.
  3. عدس و لپه  را در ظرفی جداگانه با مقدار کمی نمک نیم پز کنید. 
  4. حالا یک قابلمه مناسب را تا کمی بیش از نیمه پر از آب کرده و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
  5. حالا بسته به سلیقه خود یا برنج یا جو پرک را با عدس و لپه نیم پز شده داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا پخته شوند.
  6. دانه های انار را حدود یک ساعت بعد از طبخ حبوبات داخل آش بریزید.
  7. بعد از پخته شدن حبوبات که چیزی حدود 2 ساعت به طول می انجامد، کوفته ها را کمی در تابه تفت داده و بعد داخل آش بریزید.
  8. حالا سبزی آش خرد شده را نیز به آش اضافه کنید و حرارت را کم کرده، اجازه دهید تا آش انار حسابی پخته شده و جا بیفتد. 
  9. کمی قبل از سرو، رب انار، نمک و فلفل به آش اضافه کرده و بعد از چند قل که زد، آش را داخل ظرف مورد نظر سرو کنید.
  • اگر قصد دارید به جای دانه انار، از آب انار استفاده کنید می توانید بعد از اضافه کردن کوفته قلقلی ها و سبزی؛ یعنی در آخرین مرحله طبخ آش، آب انار را به آش اضافه کنید.  
  • برای ترش تر شدن این آش می توانید از مقداری آلو بخارا نیز در مرحله نهایی استفاده کنید. 
  • می توانید کوفته ریزه ها را فاقد تفت دادن، به آش اضافه کنید.
  • در صورت استفاده از رب انار، رنگ آش شما تیره تر خواهد شد.
  • انتخاب برنج یا جو به سلیقه شخصی شما وابسته است و در واقع اضافه کردن هر یک از این دو ماده به دلیل لعاب دادن به آش است. 
  •  بعضی افراد برای تهیه آش انار به جای عدس و لپه، از لوبیا قرمز استفاده می کنند و در پایان کمی گلپر به آش اضافه می کنند. برای این میزان برنج و سبزی،1 پیمانه لوبیا و 1 تا 2 قاشق سوپ خوری گلپر نیاز است.
امیدواریم از این دستور طبخ نهایت استفاده را ببرید و شب یلدای امسال، این آش لذیذ و مقوی را تهیه کرده و در کنار عزیزان تان ار خوردن یک آش نوین و متفاوت لذت ببرید.


گروه آشپزی ستاره
.

منبع : setare.com

طرز تهیه آش انار شب یلدا گردآوری توسط بخش انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه سایت آکاایران
219,000
120,000
75,000

پدال بین به همراه برس 5 لیتری

75,00075,000
تبلیغات