آکاایران: مرغ نارگیلی ادویه دار

 مرغ نارگیلی ادویه دار

آکاایران: مرغ نارگیلی ادویه دار

نام مدرس
صادق کوهستانی کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم برای چهار نفر

ران مرغ کامل: چهار عدد
روغن: دو قاشق غذاخوری
شیر نارگیل: دو پیمانه
پودر چیلی: یک و نیم قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده: 1/4 پیمانه

مواد لازم برای مرینیت کردن

پودر هل سبز: یک قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق سوپخوری
پودر سیر: سه قاشق چایخوری
ماست پرچرب: دو قاشق غذاخوری
فلفل سبز ساطوری شده: دو قاشق غذاخوری
گشنیز ساطوری شده: دو قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیموترش: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه

ساق را از ران جدا می‌کنیم که هشت تکه شود و اگر کامل استفاده کردیم همان چهار تکه می‌شود.

تمام مواد مرینیت را مخلوط کرده، بعد روی مرغ‌ها ریخته و خوب ماساژ می‌دهیم. در ظرفی دردار ریخته و در شرایط عادی شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. البته می‌توان زمان را محدودتر کرد، اما هر چه به زمان تعیین شده نزدیک‌تر شویم، مزه‌ها بهتر با مرغ مخلوط می‌شوند. بعد تکه‌های مرغ را در ماهی‌تابه چدنی ریخته و با شعله ملایم حرارت می‌دهیم. روغن را با سس مرینیت مخلوط کرده، در تابه می‌ریزیم و همه را حدود 10 دقیقه دیگر حرارت می‌دهیم. شیر نارگیل و پودر چیلی را می‌افزاییم و پس از جوش آمدن حرارت را کم می‌کنیم تا حدود 35 تا 40 دقیقه مرغ‌ها در شیر بپزند. در زمان سرو هم گشنیز را روی آن می‌پاشیم.

نکات
این خوراک پرادویه از غذاهای شرق آسیا میباشد.
به طور معمول این غذا با نان سرو میشود، اما میتوان با برنج ساده نیز آن را سرو کرد.
مجله شماره200و201صفحه33
.

منبع : new.ksabz.net

مرغ نارگیلی ادویه دار
4 (66%) 51 رای