مرغ بُچـارسـکی - غذا با مرغ

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد مرغ بُچـارسـکی ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته غذا با مرغ از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: مرغ بُچـارسـکی

نویسنده :
abbasi
تاریخ ایجاد : 
15:16 1393/03/04
مرغ بُچـارسـکی
,[categoriy]

آکاایران: مرغ بُچـارسـکی

نام مدرس
عظمی مسقطی آملی مدرس آشپزی
مواد لازم
غذای کشور روسیه

مواد لازم برای چهار نفر

سینه مرغ: 500 گرم
شیر: 125 میلیلیتر
نان باگت تکه شده: 150 گرم
مغز گردو: یک پیمانه
سیر: دو حبه
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
زعفران حل شده: دو قاشق چایخوری
تخـممرغ: دو عدد
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
جوزهندی و آرد سوخاری: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس

گوجهفرنگی: 500 گرم
قارچ: 125 گرم
آویشن و ترخان: دو قاشق سوپخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
سیر رنده شده: یک حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه

نان باگت را با شیر در ظرف مناسبی می ریزیم تا نان ها نرم شوند، سپس شیر اضافی را از نان جدا کرده و نان ها را با سینه مرغ چرخ شده، نمک، فلفل سیاه، جوزهندی، سیر های رنده شده و زعفران با هم مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم. دستمان را کمی چرب کرده، از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و به شکل بیضی در می آوریم، سپس وسط هر کدام از مواد از مغز یک گردو را قرار داده و دوباره به آن شکل می دهیم تا گردو مشخص نباشد.

به گزارش آکاایران: کوفته ها را در آرد سوخاری غلتانده، در ظرف مناسبی چیده و به مدت یک ساعت به آنها درون یخچال استراحت می دهیم. تخم مرغ ها را همراه نمک، فلفل و کمی زعفران با هم مخلوط کرده، کوفته ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغی و پس از آن مجددا در آرد سوخاری می غلتانیم. بعد در روغن داغ اطراف کوفته ها را با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

طرز تهیه سس

گوجه فرنگی های خرد شده را همراه ترخان، آویشن، شکر، سیر، فلفل سیاه و نمک در ظرف مناسبی ریخته و به مدت 15 دقیقه با حرارت می جوشانیم، سپس مواد سس را از صافی رد می کنیم. قارچ ها را به صورت جداگانه سرخ کرده، به مواد سس افزوده و مجددا به مدت پنج دقیقه جوشانده و با کوفته های سرخ شده سرو می کنیم.

نکات
میتوانید در صورت دلخواه کوفته مرغ بچارسکی را در سس به مدت 10 دقیقه با هم بجوشانید.
بهتر است که جوزهندی را دو بار رنده کنید
مجله شماره 182 صفحه 34
کلیک
1181 کلیک
امتیاز
میانگین امتیاز
5 رای
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نوشتن دیدگاه


,[categoriy]
تصویر امنیتی نوین

ارسال
لغو

,[categoriy]

.

منبع :

مرغ بُچـارسـکی گردآوری توسط بخش انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات