.


طرز تهیه عدس پلو

1394/11/16

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن عدس پلو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

عدس پلو,طرز تهیه عدس پلو,روش تهیه عدس پلو

عدس پلو,طرز تهیه عدس پلو,روش تهیه عدس پلو,طرز پخت عدس پلو,آموزش پخت عدس پلو,مواد لازم برای عدس پلو,عدس پلو خوشمزه,دستور پخت عدس پلو,زمان پخت عدس پلو,آموزش عدس پلو

طرز تهیه عدس پلو

 

مواد لازم عدس پلو :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

1000 گرم

100 گرم / 360 کالری

عدس

750 گرم

100 گرم / 340 کالری

گوشت ماهیچه گوسفندی

750 گرم

100 گرم / 240 کالری

روغن

200 گرم

100 گرم / 900 کالری

خرما

500 گرم

100 گرم / 240 کالری

کشمش

250 گرم

100 گرم / 272 کالری

زعفران

1 قاشق مرباخوری

100 گرم / 310 کالری

 

روش تهیه عدس پلو :

این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانیست :

*. آکاایران : برنج را قبلا خیس میکنیم گوشت را تکه تکه کرده با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم میپزیم باید بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در اواخر طبخ کمی نمک بآن میزنیم بعد گوشت را از آب خارج کرده نصف از زعفران و نصف از روغن را در آبگوشت میریزیم.

*. آماده میگذاریم هسته خرما را میگیریم کشمش را تمیز کرده میشوئیم دیگ متناسبی را آبکرده میگذاریم بجوشد آب نمک برنج را خالی میکنیم برنج را در دیگ میریزیم تا جوش آماده کمی نرم شود بعد عدس را جداگانه می پزیم و وقتی برنج را آبکش کردیم عدس را لابلای آن در دیگ میپاشیم.

*. مقداری آب نیم گرم روی آن میدهیم و بقیه روغن را با یک لیوان آب ته دیگ میریزیم و نصف از برنج را در دیگ ریخته گوشت و خرما و کشمش را لای آن میگذاریم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و دیگ را روی اتش گذاشته عرق برنج را که گرفتیم.

*. آبگوشت زعفرانی را روی برنج میدهیم و پلو را مثل پلوی ساده دم میکنیم و موقع کشیدن بقیه زعفران را در کمی آبجوش حل کرده با کمی برنج مخلوط می نمائیم روی پلو را با برنج زعفرانی میپوشانیم کمی هم کره آبکرده روی آن میدهیم.

*. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست.

 

طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :

*. برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم.

*. آب باید 4 انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم.

*. یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.

 

خواص کشمش :

*. کشمش انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج - خوب ویتامین ها و عناصر مغذی بدن می باشد. عناصر و ویتامین هایی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین B در کشمش موجود است.

*. کشمش محتوی مقدار زیادی آهن می باشد... 600 گرم کشمش، 90 درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند. 100 گرم کشمش در حدود 88/1میلی گرم آهن دارد، در حالیکه 100 گرم گوشت گاو بین 4-2 میلی گرم آهن دارد.

*. کشمش، انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج - خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج - خوب انرژی می باشد.

 

اختصاصی آکاایران

 



نظرات
نظر جدید

نام

ایمیل

نظر


کد امنیتی



اولین نفری باشید که نظر خود را راجع به این مقاله بیان می فرمایید

مطالب مرتبط