باقالی پلو - انواع پلو

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد باقالی پلو ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته انواع پلو از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

 

 

آموزش پخت ماهیچه آبدار و خوشمزه,باقالی پلو,باقالی پلو ماهیچه

طرز تهیه باقالی پلو ماهیچه

 

مواد لازم باقالی پلو با ماهیچه :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

3 لیوان

100 گرم / 360 کالری

ماهیچه گوسفند

300 گرم

100 گرم / 201 کالری

شوید خشک

3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 253 کالری

باقلا سبز

1 لیوان

100 گرم / 59 کالری

سیر

5 حبه

100 گرم / 120 کالری

پیاز

3 عدد

یک عدد / 5 کالری

زعفران دم کرده

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 310 کالری

زردچوبه و نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

 

آموزش پخت ماهیچه آبدار و خوشمزه,باقالی پلو,باقالی پلو ماهیچه

پخت ماهیچه

 

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه :

*. به نقل از آکاایران : ماهیچه ها را خوب بشویید ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود سپس ماهیچه ها را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگردانید.

*. 3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید ، کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید ، 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید ( دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را نپوشاند ) ، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود ( در این مدت زمان اگر لازم بود مقداری آب جوش اضافه کنید ).

 

آموزش پخت ماهیچه آبدار و خوشمزه,باقالی پلو,باقالی پلو ماهیچه

طبخ ماهیچه

 

*. برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان اب ، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد ).

*. باقالا ها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید ، پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

 

آموزش پخت ماهیچه آبدار و خوشمزه,باقالی پلو,باقالی پلو ماهیچه

طبخ ماهیچه

 

*. ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و … ) ، مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.

*. برای تهیه برنج زعفرانی ابتدا مقداری زعفران سائیده شده را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید سپس با مقداری برنج و کره در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و در زمان سرو باقالی پلو برنج زعفرانی را رویش بریزید.

 

خواص باقلا سبز :

*. باقلا برای سرفه‎های خشک مفید است و پاک کننده ریه و سینه می‎باشد.

*. برای التیام محل ضرب‎خوردگی آرد باقلا را با آرد جو مخلوط نموده به‎صورت ضماد بگذارید.

*. برای ورم پستان که در اثر انعقاد شیر باشد از روش شماره 20 استفاده کنید.

*. برای جلوگیری از برگشت مو به داخل چشم (مژه) از سرمه آرد باقلا استفاده کنید.

*. با درمان گوشه‎های انگشت، برگ باقلا را جوشانده انگشت خود را در آن فرو ببرید.

*. زیاده‎روی در خوردن باقلا باعث کندشدن ذهن می‎گردد.

*. برای درمان یبوست از باقلای تازه به‎صورت آب‎پز استفاده کنید.

 

منبع : ایران کوک

گردآوری : آکاایران

 

باقالی پلو گردآوری توسط بخش انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج سایت آکاایران

اخبار اکاایران

تبلیغات