ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بادمجان کوچک خرد کرده

یک عدد

100 گرم / 27 کالری

زعفران

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 310 کالری

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن

نصف فنجان

100 گرم / 0 کالری

پیاز

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

هویج

یک عدد

100 گرم / 30 کالری

سینه مرغ

یک ظرف

100 گرم / 200 کالری

ماست

دو قاشق

100 گرم / 55 کالری

تخم مرغ

دو عدد

100 گرم / 147 کالری

برنج

یک فنجان

100 گرم / 360 کالری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ته چین مرغ و بادمجانخواهیم داشت.

*. یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و گاز فر دار مورد نیاز می باشد. این غذا را می توان در یک قابلمه تفلون کوچک و روی گاز تهیه کرد، یک فنجان برنج(حدود 130 گرم)

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

*. نصف فنجان روغن(حدود 50 گرم)، یک عدد پیاز(حدود صد گرم)

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

*. سه عدد تخم مرغ، یک طرف سینه مرغ (معادل 150 گرم گوشت مرغ)

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان

 

*. یک عدد هویج متوسط (حدود صد گرم)، سه قاشق غذاخوری ماست (حدود 60 گرم)

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در پلوپز

 

*. نصف قاشق چای خوری زعفران، یک عدد بادمجان کوچک (حدود صد گرم)

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

روش تهیه ته چین مرغ و بادمجان :

*. به نقل از آکاایران : یک عدد هویج و یک طرف سینه مرغ را با کمی نمک می پزیم. هویج را خرد کرده، کنار می گذاریم. مرغ پخته را ریش ریش می کنیم. یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم و بعد پیاز داغ آماده شده، مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در پلوپز

 

*. یک عدد بادمجان ریز را پوست کنده، حلقه حلقه می بریم و با کمی روغن سرخ می کنیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان شیرازی

 

*. یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می کنیم سپس آن را به صورت آبکش می پزیم. بهتر است برنج را کمی نرم تر آبکش کنیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان همدانی

 

*. سه قاشق ماست را هم زده، سه عدد تخم مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کرده، هم می زنیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

*. برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می زنیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

*. ته قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی متر را کمی چرب می کنیم و نصف برنج زعفرانی را در آن می ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می کنیم تا محلی برای قرار گرفتن مرغ زعفرانی شود.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان همدانی

 

*. مرغ زعفرانی را به ته چین اضافه کرده، در صورت دلخواه برای خوش طعم شدن، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا روی مرغ می ریزیم و در آخر بقیه برنج را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می کنیم و با فویل آلومینیومی روی آن را می پوشانیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان همدانی

 

*. ته چین را به مدت 45 دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) قرار می دهیم.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان

 

*. بعد از کمی سرد شدن، قالب را در ظرف بر می گردانیم و با بادمجان سرخ شده و هویج حلقه شده آن را تزئین می کنیم. همچنین در صورت دلخواه می توان بادمجان سرخ شده را وسط ته چین گذاشت.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان در فر

 

*. اطراف غذا را می توان با برش هایی از گوجه فرنگی تزئین کرد.

 

ته چین مرغ و بادمجان,ته چین مرغ و بادمجان شیرازی,ته چین مرغ و بادمجان در فر

ته چین مرغ و بادمجان همدانی

 

خواص بادمجان :

بادمجان برای کاهش وزن مفید است

*. بادمجان برای کاهش وزن نیزمفید است. این غذا برای افرادی که قصد دارند وزن خود را کم کنند مفید است چون ذخیره فیبر بالایی دارد و ضمن ایجاد احساس سیری، انرژی بدن را نیز تامین می کند. فیبر خوراکی در فرآیند هضم مدت بیشتری طول می کشد تا از لوله های گوارشی شامل معده و روده ها خارج شود وبه همین دلیل احساس سیری زمان طولانی تری باقی می ماند.

 

اختصاصی آکاایران

 

ته چین مرغ و بادمجان تصویری
4.2 (84%) 33 رای