.


طرز تهیه ته چین آلبالو

1394/11/13

 

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن ته چین آلبالو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.


 ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو,ته چین آلبالو پلو با مرغ,طرز تهیه ته چین آلبالو

ته چین آلبالو


مواد لازم برای مواد میانی ته چین :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

آلبالو

500 گرم

100 گرم / 60 کالری

شکر

400 گرم (من کمتر ریختم..)

100 گرم / 400 کالری

گوشت چرخ کرده

200 گرم

100 گرم / 240 کالری

پیاز

1 دونه کوچک

100 گرم / 5 کالری

 

مواد لازم برای ته چین قالبی: (من این مقادیر رو برای 2 پیمانه برنج تغییر دادم)

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

6 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

ماست چکیده

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 155 کالری

تخم مرغ

4 تا

100 گرم / 147 کالری

زعفران

به مقدار لازم

100 گرم / 310 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن

به مقدار لازم

100 گرم / 900 کالری

 

طرز پخت ته چین آلبالو :

*. آکاایران : برای درست کردن آلبالوها و قلقلیهای خوشمزه ش اینجا رو ببینین...من بازم شکر رو کمتر ریختم چون می دونین که من غذای شیرین دوست ندارم...به جای قلقلی هم می تونین از گوشت یا مرغ استفاده کنین

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

طرز تهیه ته چین آلبالو

 

*. برنج رو آبکش کردم و کمی زنده تر از همیشه برداشتم...میذاریم تا آبش بره ماستتون اگه چکیده نیست خودتون بذارین آبش بره توی کیسه یا حتی دستمال آشپزخونه...من برای درست کردن ته چین قالبی از کتاب مستطاب آشپزی آقای نجف دریابندری استفاده کردم. ..مقادیری که برای برنج و ماست و تخم مرغ دادم برای ما زیاد بود و من دستور ایشون رو اینجا گذاشتم..برای دو پیمانه برنج مسلما با تناسب ساده مواد رو تغییر دادم. ماست رو با خیلی کم آب و نمک و فلفل زدم...بعد تخم مرغها رو توی یه ظرف شکوندم و خوب زدم و بعد به ماست اضافه کردم...زعفرونی که توی  یکی دو قاشق آب جوش حل شده رو توی این مواد ریختم تا جایی که زرد پر رنگی بشه...

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

طرز تهیه ته چین آلبالو

 

*. دو سه قاشق از برنج سفید رو برداشتم و بقیه رو به تخم مرغ و ماست زعفرونی اضافه کردم و آروم هم زدم..برنجم ایرانیه اونم از نوع نا مرغوب متاسفانه...

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو پلو

 

*. مابقی برنج رو با مواد آلبالو پلو مخلوط کردم..چند تا از قلقلی ها رو برای تزیین و همینجوری خوردن کنار گذاشتم !!!

*. حالا اینجا چهار تا راه پیش روتونه: 1- پخت روی گاز 2- پخت توی فر 3- پخت توی پلوپز 4- پخت توی مایکروفر.

*. من روش سوم رو استفاده کردم..کف دیگ پلوپز رو روغن ریختم..کمی بیشتر از همیشه..با برس از همون روغن همه دیواره ش رو چرب کردم.روشن کردم تا گرم بشه...حالا نصف پلوی زغفرونی رو کف دیگ ریختم و خوب صاف و فشرده کردم

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو

 

*. از مواد آلبالوپلو روی این پلو ریختم جوری که از اطراف فاصله داشته باشه کمی..بازم خوب صاف کردم.

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو پلو

 

*. بقیه برنج زعفرونی رو روی مواد ریختم و همه جا پهن کردم و بازم صاف کردم روش رو....

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو با گوشت بره

 

*. دمکنی گذاشتم و اجازه دادم برنج طبق دستور پلوپز بپزه..البته پلوپز من برحسب رنگ ته دیگی که دلخواهتون هست تنظیم میشه و خودش اتومات میشه...زمان لازم برای پخت توی پلوپز چیزی حدود 90 دقیقه هست.. (برای من خیلی زودتر شد) ..وقتی پلو بخار کرد...کره رو تکه تکه کنین و روی برنج بریزین

*. وقتی برنج پخت و ته دیگ کاملا خودش رو گرفت و اطرافش تیره شد (طلایی تیره متمایل به قهوه ای..اصلا قهوه ای..ولی نسوزه ها!!!) آماده ست..خاموش م ی کنیم و درش رو برمیداریم و میذاریم بخارش خارج شه...دیس رو روی دهانه دیگ میذاریم و با یه حرکت ژانگولر برمی گردونیم!! هورااااااا

*. عکاسی توی نور روز رو دارین؟!

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

طرز تهیه ته چین آلبالو

 

*. حالا با ماست چکیده که توی قیف می ریزیم شکوفه می زنیم..من دیگه ماست چکیده نداشتم برای تزیین، شرمنده! از اون قلقلی ها هم اگه همه رو نخوردین و چیزی مونده برا تزیین استفاده کنین همراه خود آلبالو!!!

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو با گوشت بره

 

*. برش می زنیم و میل می نماییم و با خودمون می گیم: دلت میاد خود آلبالوپلو!! البته این نظر شخصیه و من کلا با ته چین ها میونه چندانی ندارم..حتی اون ته چینهایی که توی رستورانها کنار بشقاب می ذارن و همه با به به و چه چه می خورن.

*. اگه الان دارین می گین من چه بد سلیقه م خب شاید حق دارین..واسه همینم از رو نمی رم و دستور دو تا ته چین دیگه رو هم به فاصله میذارم!

 

ته چین آلبالو با گوشت بره,ته چین آلبالو,ته چین آلبالو پلو

ته چین آلبالو با گوشت بره

 

*. باشد که ما ته چین دوست شویم...

*. برای پخت روی گاز، توی قابلمه تفلون با دمکنی میذاریم..بازم خوووووب روغن مالی می کنیم.

*. برای پخت توی فر، هم ظرف پیرکس میشه هم قابلمه تفلونی که دستگیره پلاستیکی نداشته باشه (اگه داشت بازش کنین) بازم با روغ مالی بسیار....روش رو هم فویل می ذاریم و چند تا سوراخ می کنیم روش رو...

*. برای پخت توی مایکرو فر من اطلاعی ندارم...می ریم این پست خوشگل پیرامید عزیز رو می خونیم!

 

خواص آلبالو :

*. نوشیدن آب آلبالو پس از ورزش کردن می تواند درد حاصل از کشیدگی ماهیچه ها را تسکین دهد. آلبالو میوه ای که برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق العاده مفید است و زیبایی و طراوت خانم ها را تضمین می کند. مصرف آلبالو برای گرم مزاجان سودمند است. مصرف البالو برای افرادی که خارش پوستی دارند مؤثر و مفید است. مصرف آلبالو اعصاب را آرامش می بخشد ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسایی های کبد مفید است. شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب و ورم کلیه مؤثر است.

 

انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج - هانی شف

گردآوری : آکاایران

 



نظرات
نظر جدید

نام

ایمیل

نظر


کد امنیتی



اولین نفری باشید که نظر خود را راجع به این مقاله بیان می فرمایید

مطالب مرتبط