مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان / بهبود خلق و خو

آکاایران: مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان / بهبود خلق و خو

آکاایران: مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان / بهبود خلق و خو

آشپزی سالم

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی خورشت را در بهبود خلق و خو مناسب دانست.
خورشت کدو و بادنجان حاوی انواع ویتامین های A ، K ، گروه ویتامین های B مانند B۱ ، B۲ ، B۶ ، ب کمپلکس ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، قند، فیبر، پروتئین، کلسیم، منگنز، اسید فولیک و گوگرد است.

برای بررسی خواص خورشت کدو و بادنجان و اینکه مصرف این خورشت برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می خوانید.

مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان اظهار کرد: این خورشت علاوه بر تولید انرژی زیاد در بدن موجب تناسب اندام هم می شود و برای مبتلایان به قند، فشار و چربی خون مفید است.

وی درباره خواص دیگر خورشت کدو و بادنجان بیان کرد: این خورشت نقش مؤثری در تقویت دستگاه بینایی دارد و به علت داشتن فیبر روده ها را تقویت و یبوست را برطرف می کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: خورشت کدو و بادنجان به علت داشتن گروه ویتامین های B و املاح معدنی تأثیر چشمگیری در تقویت و شادابی پوست و مو دارد؛ کلسیم، فسفر، ویتامین K و منیزیم موجود در این خورشت استخوان ها و دندان ها را محکم و از بروز پوکی استخوان در افراد مانع می شود.

عظمایی گفت: ویتامین ب کمپلکس موجود در خورشت کدو و بادنجان انرژی بدن را تأمین و خلق و خو را بهتر می کند؛ این خورشت به علت داشتن اسید فولیک و انواع ویتامین ها برای زنان باردار و مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است.

وی یادآور شد: خورشت کدو و بادنجان برای مبتلایان به نقرس، اسید اوریک بالا و بزرگی پروستات بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو و بادنجان (چهار تا پنج نفر)

کدو سبز نیم کیلوگرم

بادنجان نیم کیلوگرم

سیب زمینی ۲ عدد

پیاز یک عدد

گوجه فرنگی چهار تا پنج عدد

سیر سه تا پنج حبه

نعناع خشک ۲ قاشق مرباخوری

روغن زیتون به مقدار لازم

آب به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کدو و بادنجان

-نخست بادنجان ها را پوست بکنید؛ آنها را حلقه ای خرد کنید و داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا ماده زرد رنگی به نام سولانین از آنها خارج شود.

– کدو، پیاز، سیر، گوجه فرنگی و سیب زمینی را خُرد کنید و به همراه بادنجان داخل قابلمه بریزید.

– آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید؛ قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد درون آن بجوشند و بپزند.

– در پایان طبخ نعناع خشک، ادویه جات و روغن زیتون را به مواد درون قابلمه بیفزایید.

– مواد درون قابلمه را به خوبی هم بزنید.

– افراد می توانند به این خورشت ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت مرغ خرد شده یا چرخ کرده گوسفندی هم اضافه کنند.

– این خورشت را همراه با نان یا برنج میل کنید.

.

منبع : pezeshk.us

مهم ترین خواص خورشت کدو و بادنجان / بهبود خلق و خو
4.7 (94%) 55 رای