تهیه آبگوشت زیره غذای محلی کرمان

آکاایران: تهیه آبگوشت زیره غذای محلی کرمان

آکاایران: تهیه آبگوشت زیره غذای محلی کرمان

آشپزی سالم

یکی از غذاهای محلی کرمان آبگوشت زیره می باشد که در مواد اولیه آن پیاز و سیر هم دیده می شود.

آبگوشت زیره جزو غذای محلی – کرمان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان طبخ و انتظار آن در حدود 3 ساعت و 20 دقیقه میباشد .
آبگوشت زیره را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
مواد لازم برای آبگوشت زیره
گوشت آبگوشتی:400 گرم
پیاز:1 عدد
سیر:3 حبه
پودر زیره سیاه:1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی:2 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زردچوبه:به اندازه لازم
آبگوشت زیره

طرز تهیه آبگوشت زیره
پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید. لازم نیست روغن بریزید. گوشت با چربی خودش کمی تفت می خورد.
سیر را رنده کنید و با گوشت، پودر زیره، رب گوجه فرنگی، فلفل، زردچوبه و 4 لیوان آب به مدت3 ساعت با شعله کم بپزد.
وقتی گوشت خوب طبخ و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت بردارید. کرمانی ها گوشت این غذارا با نان میل می کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید می کنند.
نکته
برای خوش طعم کردن آب گوشت می توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید. البته بعدازاینکه آبگوشت طبخ از این سبزی های معطر استفاده کنید تا این سبزی هاغذای تان را تلخ نکند.
کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می دهند. کرمانی های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می دهند.

.

منبع : pezeshk.us

تهیه آبگوشت زیره غذای محلی کرمان
4.7 (94%) 55 رای