در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد طرز تهیه چیزکیک شکلاتی با پنیر ماسکارپونه ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته آموزش آشپزی آکا از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: طرز

تهیه چیزکیک شکلاتی

با

پنیر ماسکارپونه

چیزکیک شکلاتی

با پنیر ماسکارپونه برای دلدادگان شکلات و چیزکیک یک

دسر

دوست داشتنی و مناسب برای هر مناسبتی است. اما قبل از این که به سراغ این رسپی برویم می خواهیم کمی درمورد پنیر ماسکارپونه برایتان بنویسیم و بگوییم چرا برای تهیه این

دسر

از پنیر ماسکارپونه استفاده می کنیم. این پنیر بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین های محلول در چربی است. عطر و طعم خامه ای و رنگ سفید شیری دارد، بافت آن نرم است و به راحتی روی نان پخش می شود. این پنیر با عطر و طعم قوی و گیرا  جایگزین خوبی برای کره و خامه و منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین است. پنیر ماسکارپونه نوعی پنیر تازه ایتالیایی است که با ته مزه ای شیرین اغلب در تهیه

دسر

و کیک کاربرد دارد. برای درست کردن این پنیر خامه را تا جایی می جوشانند که حجمش کم شود، سپس به آن ماده ای اسیدی اضافه می کنند تا خامه زخیم شود و اصطلاحا برسد. 

در تهیه این دسر شما نیمی از

پنیر خامه ای

را با پنیر ماسکارپونه جایگزین می کنید، یعنی قرار نیست پنیر ماسکارپونه کاملا جای

پنیر خامه ای

را بگیرد. استفاده از پنیر ماسکارپونه در این دسر آن را خامه ای تر و کمی پر حجم تر می کند، با این حال حتما به مقدار توصیه شده در این رسپی دقت کنید تا بافت چیز کیک خراب نشود.

تهیه چیزکیک شکلاتی

مواد لازم برای تهیه

چیزکیک شکلاتی

با پنیر ماسکارپونه

قسمت خشک چیزکیک: 

  • یک و نیم فنجان بیسکوییت 
  • 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

قسمت نرم چیزکیک:

  • ۴۵۰ گرم

    پنیر خامه ای

     
  • ۴۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
  • یک و نیم فنجان شکر
  • ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
  • ۲۰۰ گرم شکلات (۷۰% آن ذوب شده باشد)
  • ۴ عدد

    تخم مرغ

    بزرگ

قسمت شکلاتی:

  • ۲۰۰ گرم شکلات خرد شده
  • نصف فنجان خامه 

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف یک ماهیتابه گود را با کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید. بیسکوییت ها را در کاسه غذاساز بریزید، کره را به آن اصافه کرده و با چسباندن میکسر به کف ماهیتابه آن ها را ترکیب کنید. مخلوط را به مدت ۸ دقیقه بپزید و۱۵ دقیقه بگذارید سرد شود.

حرارت فر را تا ۱۵۰ درجه کم کنید. پنیر خامه ای و پنیر ماسکارپونه را با هم به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. کناره ها و کف ظرف را با قاشق تمیز کرده و شکر اضافه کنید. سپس خامه و عصاره وانیل را اضافه کنید. شکلات را ذوب کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. یک چهارم فنجان از مایع چیزکیک را با شکلات ترکیب کرده، داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید.

تخم مرغ

ها را نیز یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. 

حالا مایع را روی مخلوطی که با بیسکوییت ها درست کرده بودید بریزید و یک ساعت بپزید. سپس فر را خاموش کنید و بین نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید خنک شود. سپس آن را به مدت دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

برای درست کردن قسمت شکلاتی، خامه غلیظ را بجوشانید. شکلات را روی آن بریزید، یک دقیقه به حال خود رها کنید و سپس هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. حالا مایع شکلاتی را روی چیزکیک بمالید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس آن را برش بزنید. نوش جان!
 

.

منبع : kalleh.com

طرز تهیه چیزکیک شکلاتی با پنیر ماسکارپونه گردآوری توسط بخش آموزش پخت انواع غذا با آکا سایت آکاایران
تبلیغات