آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری - آموزش آشپزی آکا

در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته آموزش آشپزی آکا از سایت آشپزی آکاایران مقالات بیشتری را مشاهده نمایید

آکاایران: آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری

,[categoriy]

آکاایران: آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورشت قیمه نذری را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم مقدار مواد
 راسته گوسفند ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لپه ۱ لیوان
گوجه فرنگی ۴ عدد
لیمو عمانی ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
زردچوبه و زعفران به میزان دلخواه
روغن ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

طرز تهیه خورشت قیمه

به گزارش آکاایران: با آموزش طرز تهیه خورشت قیمه از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه خورشت قیمه در ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدهید ، اجازه دهید رنگ پیاز تغییر کند.

سپس گوشت را به صوتر قطعات کوچک مانند خورش قورمه سبزی خرد کنید و بشویید. حالا گوشت خورشتی را به پیاز اضافه می کنیم و زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید . بعد از آن گوشت را به همراه ۳ تا ۴ لیوان آب بگذارید بپزد

لپه ها را بهتر است چند ساعت قیبل از شروع برای تهیه خورش در آب قرار دهیم تا نفخ شان گرفته شود و راحت تر پخته شوند. پس از نیم پز شدن گوشت به آن لیمو ( برای اینکه خورش تلخ نشود لیموها را سوراخ کنید و یک ساعت در لیوان آب قرار دهید ) و لپه بزنید و بگذارید خورش کاملاً جا بیفتد.

نیم ساعت مانده به برداشتن خورش قیمه به آن زعفران ساییده شده و نمک را اضافه نمایید و گوجه فرنگی های دو نیم شده را روی خورش قرار دهید ، به طوری که پوست شان روی آب باشد. در هنگام کشیدن نیز گوجه ها را در کناری قرار دهید و خورش قیمه را بریزید و روی آن را با خلال سرخ شده سیب زمینی تزیین کنید.


,[categoriy]

مواد لازم خورش قیمه

گوشت خورشی :¤: ۵/۰ کیلو

پیاز :¤: ۲ عدد

سیب زمینی :¤:  ۴۰۰ گرم

لپه :¤:  ۲۰۰ گرم

لیمو عمانی :¤:  ۵ عدد

رب گوجه فرنگی :¤:  ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه :¤:  به مقدار لازم

روغن :¤:  به مقدار لازم

,[categoriy]

,[categoriy]

طرز تهیه خورش قیمه

برای تهیه خورش قیمه خوشمزه ابتدا پیاز  را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید.  همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد.

بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا خورش قیمه به آرامی بپزد و جا بیفتد. در انتهای طبخ خورش ، نمک و رب گوجه فرنگی  را به آن اضافه کنید. وقتی خورش به روغن افتاد و مواد خورش کاملاً طبخ، شعله را خاموش کنید.

سیب زمینی  ها را پوست بکنید و خلال کنید و با روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از اینکه خورش را در ظرف کشیدید، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید ( یا می توانید قبل از ریختن خورش قیمه سیب زمینی در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید ).

در صورت تمایل می توانید مقدار خیلی کم هم دارچین روی ظرف خورشت قیمه بریزید که البته بستگی به ذائقه شما دارد. همچنین می توانید برای تزئین خورش در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را به صورت گل ببرید و سرخ کنید. و روی خورشت بریزید.

خورش قیمه مانند خورش فسنجان” href=”http://namakstan.net/43580-fesenjan.html” target=”_blank” rel=”noopener”>خورش فسنجان و خورش قورمه سبزی از معروف ترین و پرطرفدارترین خورشت های ایرانی محسوب می شود که در نذری ها هم بیشترین سهم را دارد.

,[categoriy]

,[categoriy]

۱۰ نکته برای خوشمزه تر شدن خورش قیمه

۱ – گوشتی که برای تهیه خورش قیمه مورد استفاده قرار می گیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه می شود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می کنم.

۲ – ظرف مناسب طبخ این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه ای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری دلپذیر پیدا کند.

۳ – هرگز در خورشتان آب لیمو نریزید بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجه فرنگی ترش مزه دار کنید. یادتان باشد که برخی از رب های گوجه فرنگی ترش مزه هستند و می توانند به هر چه خوش طعم شدن خورش کمک کنند

۴ – برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن ها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپه ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهد داد. در غیر این صورت لپه ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه ها شکل خود را از دست ندهند.

۵ – رب گوجه فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به خورشت قیمه هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد.

۶ – لیمو عمانی ها را ۲۰ دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آن ها باعث تلخی خورش می شود. دیر انداختن آن ها باعث می شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.

۷ – هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلال های سیب زمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.

۸ – انداختن ۲ عدد گوجه فرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا می دهد هم باعث می شود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند.

۹ – خورش قیمه باید با یک بشقاب سبزی خوردن و برنج زعفرانی سرو شود. ته دیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلال های سیب زمینی سرو می شود پس نباید ته دیگ غذا را هم سیب زمینی گذاشت. به خاطر داشته باشید که گذشتن ته دیگ نان در کنار این خورش طعم به یادماندنی ای به آن خواهد داد.

۱۰ – نوشیدنی ای که به شما پیشنهاد می کنم با خورش قیمه میل کنید، دوغ، شربت به لیمو و شربت گل سرخ است که با نوشیدن آن ها وعده غذایی تان کامل خواهد شد.

,[categoriy]

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری

59
namakstan.net
.

منبع : namakstan.ir

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه نذری گردآوری توسط بخش آموزش پخت انواع غذا با آکا سایت آکاایران

اخبار اکاایران

اخرین مطالب آکاایران

تبلیغات